天然“土榨油”不是越土越健康
现榨花生油市场价格混乱、卫生堪忧，专家提醒不要片面迷信纯天然
文/佛山日报记者庞文彬
国家抽检食用油品出炉，佛山7批次油品被查不合格；市食药部门紧随行动，全市排查出问题油商58家……食油问题密集曝光，让“土榨油”问题进入公众视野。
今日（5月25日），省食安网在透析黄曲霉毒素B1超标危害同时，更对“土榨油”进行风险告知。记者连日来走访发现，标榜天然、无添加的“土榨油”也因价格、卫生隐患等问题而让消费者看不懂。
看不懂的“土榨油”价格
市民帮衬“土榨油”最直观感受就是便宜。今日上午，位于南海桂城超益市场的一家粮油店，老板谭女士忙着招呼前来买油的街坊，但与一般桶装、罐装食用油不同，这里的油品标榜的是“花生现榨纯天然”。
谭女士售卖的“纯天然”花生油价格，按质量区分为9元至18元一斤不等。而在禅城南堤市场的几家粮油店，同样标识为“现榨花生油”的产品售价在每斤12元左右，最便宜的甚至卖到8元一斤。
同为土榨油价差大，佛山俊辉粮油批发店负责人谭家驹不否认其中的猫腻。他给记者算了一笔账：目前花生每斤价格在4元至6元左右，每斤机榨花生油需两斤半到三斤的花生。换言之，即使按最便宜的花生价格计算，每斤纯正机榨花生油仅材料成本至少10元以上。
在他看来，一些售价仅七八元每斤的所谓花生油定是内有乾坤，“要么就是加了便宜的大豆油、棕榈油，要么就是加其他动物油。”
看得到的“土榨油”卫生
记者调查发现，“土榨油”凭借价格优势，吸引了不少街坊购买。然而，土榨油作坊的卫生情况却不容忽视。
今日，在超益市场的这家粮油店，记者发现散装花生油被随意倒装在塑料瓶内，榨油机上已累上一层厚厚的油垢，店内也未见任何消毒杀菌设施。
据金龙鱼食用油佛山经销商许先生介绍，正规花生油生产企业对压榨机、过滤机等生产设备每次使用前后，都要清洗消毒。粮油店老板谭女士对此却不以为然，表示榨油设备她们肯定会洗，至于频率则要看使用情况，“放心啦，要是卫生有问题早就被人投诉了。”
然而，在记者准备离开时，谭女士的丈夫从外折返并道出实情，“我们榨油机很少洗，只在去年买回时洗过一次。”尽管如此，他仍表示，行业内的榨油设备一般很少清洗，也没必要清洗。
理不清的“土榨油”误区
尽管卫生情况令人担忧，但不能否认的是，“土榨油”天然无添加的噱头，在相当一部分消费者眼中还是极具吸引力。
“如果真是纯天然原生态，我还是愿意买。”家住禅城的李惠媛坦言，“花生油现榨看得见，天然营养、无添加剂，算是绿色食品吧。”
但这样的“天然土榨油”真是绿色食品吗？根据省食安网今日公布的土榨油风险提示，除原料品质是否过关，“土榨油”还存在以下问题：如未经过精炼加工，杂质多，易氧化变质；榨油设备不易彻底清洗干净，残留油渍及谷物残渣氧化后会产生霉变。
最关键的是，“土榨油”由于生产条件所限更易出现黄曲霉素B1超标。广东中测食品化安全评价中心主任陈智勇表示，黄曲霉素B1是一种毒性非常大的物质，毒性相当于砒霜68倍、氰化钾10倍，而且它还是一类致癌物，比苯并芘致癌性高出4000倍，身体长期积累将造成不可挽回的损伤。
【消费提示】
不要片面迷信纯天然
1，无论是否土榨油，购买时应仔细查看食品标签，不要购买“三无产品”；
2，尽量向卫生可靠及信誉良好的商家购买食用油，不要片面迷信“纯天然”、“原生态”食品；
3，花生油储藏有讲究，商家和消费者都需妥善储藏。
