中国餐饮产业发展大会日前在上海落幕，中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中表示，今年第一季度全国餐饮收入7458亿元，同比增长11.3%，继续保持了回暖的态势。
姜俊贤表示，在在过去的2014年，高端餐饮重新定位回归大众，消费结构逐步优化趋于合理，多形式转型发展催生新业态，互联网餐饮模式异军突起。全国餐饮业已进入行业发展的重要战略机遇期。
未来，全国餐饮业要以新的互联网思维引导创新深化改革，探讨大数据和互联网时代餐饮发展的新思路，研究传统与现代、线上与线下、业内与业外的融合催生出的新业态、新事物，走以满足大众市场需求为着力点，以跟上互联网+信息化时代发展步伐为切入点，提高盈利能力和服务水平为目标的理性发展之路。
出席大会的，商务部服务贸易和商贸服务业司司长邱丽新指出，我国经济已步入新常态，正处于“转方式、调结构”的关键期，培育内生增长动力的空间期、改善就业民生的机遇期，在这个大的背景下，中国餐饮业同样进入到了回归理性、满足大众化、个性化、多元化的需求时期。餐饮业要适应引领新常态必须要加快转型发展。
国家食品药品监督管理总局食药监管二司范学慧副司长表示，在当前经济发展的新常态下，要珍惜和维护餐饮业的良好发展势头，必须高度重视食品安全，促进产业健康发展。 今年，我国餐饮业即将迎来税收营改增的全面改革。国家税务局专家、5A级北京永大律师事务所有限公司董事长王伟明表示，餐饮企业承担着非常重的税务压力，2015年的营改增工作将拓展到餐饮业在内的生活服务业，将对餐饮业的管控模式、财务管理思路以及连锁扩张带来全方位深层次的影响。
他提出，当前餐饮业存在着许多问题，取得的进项税非常少，连锁跨区域经营还可能产生重复征税的税负。此外抵扣上面采用不同的税率，有的采用农产品(25.66， 0.27， 1.06%)的13%，有的采用一般的货物的17%，抵扣的税率非常多，也给餐饮业营改增提出了一个挑战。为此，餐饮业营改增的应对方略是用足用好税收政策，虽然营改增是一个减税的机遇，如果企业不懂税有可能税务不降反升。
此外，在本届中国餐饮产业发展大会上，中国烹饪协会发布了《中国餐饮产业发展报告(2015)》、《2014年度中国餐饮百强企业和五百强门店分析报告》、《白百合全国餐饮业清洁卫生安全示范工程报告》等产业研究报告。为了贯彻落实国家《食品安全法》，中国烹饪协会还启动了中国餐饮业食品安全与营养健康行动。
