新蓝网5月20日讯 随着天气转热，又到吃小龙虾的季节了，但是，一则重磅消息在网上炸开了锅：实测杭州三家菜场小龙虾，重金属竟然全部超标，不少网友感叹，这小龙虾吃还是不吃呢？
记者在浙江省食药监局的官网上，发现有一份“小龙虾食用安全消费提示”，“提示”称，由于生小龙虾中存在较高的菌落总数、大肠菌群与致病菌，同时有存在寄生虫的可能性，因此在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。因小龙虾头部的重金属含量相对较高，省食品药品监督管理局提醒消费者在食用小龙虾时，弃头食用更安全。
此外，记者发现在测试实验中，三份来自杭州农贸市场的小龙虾检测分为两批，一批是检测小龙虾的身体部分，另一批是检测小龙虾的头部。最终检测结果显示，三份样品中，小龙虾身体重金属低于国标，但是，小龙虾虾头部分与之相反，重金属超标，有的还很严重。
其实，在望江门这一带，每到晚上就是另外一幅景象，不少食客都是冲着这里的小龙虾慕名而来，不少店面为了招揽客人，让人吃得放心，一般准备工作和清理工作都会在店门口进行，准备工作从小龙虾去头开始，再抽筋，做完这一系列工作后，正式的清洗程序开始了，先将去头后的小龙虾放入清水池浸泡10分钟，利用自来水冲洗，来回至少6遍，最后还要再浸泡10分钟，然后沥干，清洗工作才算完全结束。
说到这里，小龙虾身上的传言应该可以说被打破了，小龙虾也可以吃了，但是美味也要控制量。
每年这时候，杭城很多医院都会有不少因吃小龙虾引起身体不适的病人。比较常见的是，吃小龙虾出现过敏，比如浑身起红点。因为小龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异性蛋白反应。在中医上，认为小龙虾是一种“发物”，所以，对于过敏性体质的人来说，应该少吃或者不吃，过敏源因人而异，可能是小龙虾，也可能是加工过程中加的其它物质。
因为小龙虾嘌呤含量很高，对于一些特定人群，每次需要控制摄入量，如果再喝啤酒（嘌呤一样高），短时间内就可能引起血尿酸增高，引发痛风。最后要提醒的是，吃小龙虾的时候，不要与柿子、浓茶等一起混吃，吃小龙虾次数不要太频繁，一周三次以内为宜。
