■ 一周食谈
本周，一则来自大连的消息说，目前市场上常见的“儿童酱油”在新的《食品安全法》监管下，或退出市场。
上述消息称，业内人士分析，儿童酱油退出市场是因为“新修订的食品安全法明确，婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制。这意味着‘傍儿童’的销售手段不能随便用了。”
这则消息令许多妈妈深为关注，但或许只是一厢情愿罢了。因为从新修订的食品安全法分析，并无条文说儿童酱油就有全过程质量控制问题，且并无禁止“傍儿童”产品生产。
事实的另一面是，目前市场上儿童酱油按照普通酱油的国标生产，其添加剂一个不少，钠含量并不比一般酱油低。儿童酱油不过是普通酱油的噱头，即使其没有质量问题，但却会误导家长对孩子使用，造成孩子摄取钠含量超标。也因此在今年央视3·15晚会上，“儿童酱油”成为被点名的六大消费谣言之一。
所以，监管儿童酱油这类存在误导性的儿童食品，单靠《食品安全法》这部大法还不够，亟须国家细化专门的儿童食品标准。
目前中国的婴幼儿食品相关标准，主要建立了针对0-36个月的婴幼儿配方食品、辅食的食品安全标准。有学者研究显示，目前中国的婴幼儿配方食品安全标准与欧盟标准基本保持一致。对于婴儿（0~6个月）的配方食品要求，差异较小，大部分指标比较接近。但是对于较大婴幼儿（6~36个月）配方食品，与欧盟标准的差异明显，中国的指标要求宽松，但是欧盟却沿用了婴儿（0~6个月）配方食品的要求模式，对指标的上下限都作了具体规定。
事实上，对于3周岁以上的儿童，中国则没有“儿童食品”标准。
食评君查阅到一篇中南林业科技大学李思漾的论文研究显示，这项以小学生为对象的研究称，在日常零食消费方面，孩子的消费量要比家长的消费量平均高出2-3倍。其调查显示，在儿童消费的主要食品中，没有添加剂的加工食品为零，一般产品的食品添加剂的种类达10多种。儿童每日摄入的食品添加剂种类10多种，最多的一天有50多种。按食品添加剂的品种数量相加，儿童一次吃食品摄取的食品添加剂量，超标10多倍。
对儿童食品添加剂，目前的标准是成人标准安全量，其添加量没有考虑儿童身体的安全因素。
在儿童食品的标签标示方面，国家标准与法规也很少。目前只有果冻一个标准规定了产品标签要标示食用安全警示。
事实上，国家在制定食品添加剂标准的时候，是以60公斤成人为标准制定的，儿童的身体尚未发育成熟，排解能力差，按照成年人的标准摄入添加剂，无疑大大增加儿童健康暴露风险。
发明“儿童酱油”的商家出发点也许是好的，但没有相关标准，儿童酱油沦为并不适合儿童的产品噱头。
在食评君看来，保障孩子舌尖上的安全，中国亟须完善食品标准体系，尽快完善儿童食品安全体系，食品的安全指标应从成年人为标准的“一刀切”制定，改为以婴幼儿、儿童和成年人分段为参考对象来制定。
□杨万国（新京报《新食品》周刊主编）
