夏天临近了，城市街头各色的可乐、汽水引来不少孩子的光顾，这些饮料都是什么成分，会不会影响身体健康？本期实验就来为您揭示这一问题，实验者只用自来水和添加剂就能勾兑出橙汁、橙汁味碳酸饮料、果粒橙、橙汁奶茶。
本报记者 孙娜娜
实验一
七八种添加剂一掺和，橙汁成了
记者从超市中购买了一瓶芬达“橙味汽水”，其中配料为水、果葡糖浆、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、苯甲酸钠、甜菊糖苷、日落黄、柠檬黄）、食用香精。东营市冠智职业技术培训学校高级公共营养师于高波说，配料表中添加剂的先后顺序是按剂量来排序的。之后，她用实验展示了由自来水变成橙汁，变成橙汁碳酸饮料，变成果汁，最后变成奶茶的过程。
于高波首先向自来水中加入日落黄，“我连瓶盖都没有拧开，只是加入了非常少的量。”她轻轻摇晃矿泉水瓶，自来水变成了黄色。之后于高波加入酸味剂，柠檬酸和苹果酸。再加入甜味剂，阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素。“这几种甜味剂各有特点，厂家会多加入几种来改善饮料的口感。”最后加入的是橙子味香精。将香精加入矿泉水瓶后于高波摇晃矿泉水瓶，橙子味立刻从瓶口喷出来。
实验二
再加添加剂，橙汁还能变三变
“之后，我要做橙汁碳酸饮料了。”于高波向矿泉水瓶中加入白色细小晶体碳酸氢钠，摇晃矿泉水瓶后，矿泉水瓶鼓起来，用手很难捏得动。当于高波拧开瓶盖后，“噗”的一声，就像平时喝的碳酸饮料一样。
“要想橙汁变成果粒橙，得让它看起来像是有果粒，得黏稠。”于高波说着向上述“饮料”中加入了增稠剂，黄原胶、羧甲基纤维素钠和果胶。摇晃矿泉水瓶后，“饮料”变得很稠，有不少颗粒状物悬浮在“饮料”中。
“最后是见证奇迹的时刻，让这杯饮料变奶茶。”于高波向“饮料”中加入了二氧化硅和牛奶味香精。“饮料”立刻变成奶色，并有甜甜的牛奶香味。记者尝了尝这杯配置的“奶茶饮料”，跟市面上的奶茶基本一样。
于高波说，市面上销售的瓶装饮料口感可能会比上述配制的饮料好，因为各个厂家生产饮料时加入的添加剂配比比较严格。
