4月14日，大理州卫生局制定了2015年食品安全风险监测计划实施方案。
今年我州将食品化学性有害因素污染风险监测、食源性致病菌监测点设置在大理、祥云、弥渡、南涧等10个县市。食源性疾病病例监测工作哨点医院由原来的5家增加为12家，将漾濞、宾川、南涧、云龙、洱源、剑川、鹤庆等7个县人民医院确定为哨点医院，覆盖州内全部县级行政区域。
计划监测食品中化学污染物和有害因素、食品中微生物及其致病因子共计329件食品样品。化学污染物和有害因素常规监测包括食品中有害元素、真菌毒素、农药残留、兽药残留等65项指标，监测样品包括蔬菜及其制品、新鲜水果、粮食及其制品、乳制品、酒类、膨化食品等6大类12小类166件1322项指标。专项监测包括食品中禁用药物、植物生长调节剂、农药残留等35项指标，监测样品包括新鲜水果、肉与肉制品、乳制品等3大类3小类44件374项指标。食品中微生物及其致病因子常规监测包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等13项指标，监测样品包括乳与乳制品、肉与肉制品、水产及其制品、调味品、水果及其制品、餐饮食品、地方食品7大类7小类共142件593项指标的监测。
专项监测包括大肠菌群、大肠埃希氏菌计数、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌6项指标，监测样品包括流动早餐、网店自制食品2大类2小类25件140项指标。
