2015年4月27日，台湾地区“卫生福利部”发布部授食字第1041300838号令，修订“食品用洗洁剂卫生标准”。本次重点修正内容如下：
一、修订该标准的适用范围。（第二条）
二、增订可用于食品器具、容器及包装等食品接触面的主要消毒成分及其使用规定。（第四条）
三、增订可用于食品的主要消毒成分及其使用规定。（第五条）
食品业者用于消毒食品、食品器具、食品容器或包装的物质，应依据食品安全卫生管理法第16条的规定，落实自主管理，确认无下列情况：有毒、易生不良化学作用、足以危害健康或其他经风险评估有危害健康之虞等情形，必要时应提出相关安全性评估资料为佐证，以供查核；如系使用卫生标准规范的化学物质，则应依规定正确使用。“食药署”将持续搜集国际间的管理现况及评估数据，视必要性陆续增列管理规定。
修正条文如下：
第 一 条 本标准依食品安全卫生管理法第十七条规定订定之。
第 二 条 本标准所称食品用洗洁剂，指用于消毒或洗涤食品、食品器具、食品容器或包装的物质。作为商业灭菌用途的食品用洗洁剂，不适用本标准。
第 三 条 食品用洗洁剂的卫生应符合下列标准：
一、砷：0.05 ppm以下（以As2O3计）；依产品标示，于稀释后使用时的溶液浓度为基准。
二、重金属：1 ppm以下（以Pb计）；依产品标示，于稀释后使用时的溶液浓度为基准。
三、甲醇含量：1 mg/mL以下。
四、壬基苯酚类界面活性剂（nonylphenol及nonylphenol ethoxylate）：0.1%（重量比）以下。
五、荧光增白剂：不得检出。
六、香料及着色剂，应以准用的食品添加物为限。
前项规定，仅适用于以合成界面活性剂为主成分的液态洗洁剂，供餐具自动洗净机使用的洗洁剂，不适用之。
第 四 条 用于清洗食品器具、容器及包装等食品接触面的主要消毒成分，使用后不再经清水冲洗，且列于附表一者，应符合附表一的使用规定。
第 五 条 用于清洗食品的主要消毒成分，且列于附表二者，应符合附表二的使用规定。
第 六 条 本标准自发布日施行。
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NO
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CAS编号
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名称
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使用浓度限量*
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1
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64-19-7
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乙酸
Acetic acid
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686 ppm
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2
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98-55-5
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松油醇
Alpha-terpineol
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无（注2）
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3
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12125-02-9
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氯化铵
Ammonium chloride
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48 ppm
|
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4
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10043-52-4
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氯化钙
Calcium chloride
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17 ppm
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5
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7778-54-3
|
次氯酸钙
Calcium hypochlorite
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总有效氯200 ppm以下（注2）
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6
|
1592-23-0
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硬脂酸钙
Calcium stearate
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无
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7
|
3347-48-5
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癸酸
Decanoic acid
|
乳品类加工设备：90 ppm
其他食品接触面：234 ppm
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8
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7173-51-5
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二癸基二甲基氯化铵
Didecyldimethylammonium chloride
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活性四级化合物（active quaternary compound）：200 ppm（注2）
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9
|
139-33-3
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乙二胺四醋酸二钠
Disodium ethylenediaminetetraacetate
|
1400 ppm
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10
|
27176-87-0
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十二烷基苯磺酸
Dodecyl-benzenesulfonic acid
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乳品类加工设备：5.5 ppm
其他食品接触面：400 ppm
|
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11
|
64-17-5
|
乙醇
Ethanol
|
无
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12
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111-76-2
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乙二醇丁醚
Ethylene glycol monobutyl ether
|
无（注2）
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13
|
7790-92-3
|
次氯酸
Hypochlorous acid
|
总有效氯200 ppm以下
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14
|
10034-85-2
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碘化氢
Hydriodic acid
|
可滴定碘25 ppm
|
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15
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7722-84-1
|
过氧化氢
Hydrogen peroxide
|
乳品类加工设备：465 ppm
其他食品接触面：1100 ppm
|
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16
|
7553-56-2
|
碘
Iodine
|
可滴定碘25 ppm
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17
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13840-33-0
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次氯酸锂
Lithium hypochlorite
|
总有效氯200 ppm及锂
30 ppm（注2） |
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18
|
50-21-5
|
乳酸
Lactic acid
|
乳品类加工设备：138 ppm
其他食品接触面：无
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|
19
|
1309-48-4
|
氧化镁
Magnesium oxide
|
无
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|
20
|
7558-80-7
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磷酸二氢钠
Monosodium phosphate
|
350 ppm
|
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21
|
26896-20-8
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新癸酸
Neo-decanoic acid
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174 ppm（注2）
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22
|
7697-37-2
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硝酸
Nitric acid
|
1000 ppm
|
|
23
|
112-05-0
|
壬酸
Nonanoic acid
|
90 ppm
|
|
24
|
7378-99-6
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N，N-二甲基正辛胺
N，N-dimethyloctanamine
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113 ppm
|
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25
|
124-07-2
|
辛酸
Octanoic acid
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乳品类加工设备：176 ppm
其他食品接触面：234 ppm
|
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26
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3944-72-7
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辛烷磺酸
1-Octanesulfonic acid
|
172 ppm（注2）
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27
|
28805-58-5
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辛烯基琥珀酸
Octenyl succinic acid
|
156 ppm
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28
|
90-43-7
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2-苯基－苯酚
ortho-Phenylphenol
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400 ppm（注2）
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29
|
无
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氯氧化物类水溶液
（主成分为亚氯酸盐、氯酸盐及二氧化氯）产生二氧化氯溶液或酸化之碱性溶液（主要为亚氯酸盐及氯酸盐）
Oxychloro species (predominantly chlorite， chlorate and chlorine dioxide in an equilibrium mixture) generated either (i) by directly metering a concentrated chlorine dioxide solution prepared just prior to use， into potable water， or (ii) by acidification of an aqueous alkaline solution of oxychloro species (predominately chlorite and chlorate) followed by dilution with potable water.
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总有效氯200 ppm以下
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30
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无
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氯氧化物类水溶液（含二氧化氯）：
由亚氯酸钠水溶液酸化生成
Oxychloro species (including chlorine dioxide) generated by acidification of an aqueous solution of sodium chlorite.
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总有效氯200 ppm以下
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31
|
79-21-0
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过氧乙酸
Peroxyacetic acid
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315 ppm
|
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32
|
33734-57-5
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过氧辛酸
Peroxyoctanoic acid
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122 ppm
|
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33
|
2809-21-4
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羟基亚乙基二磷酸
1-hydroxyethylidene-1 1-diphosphonic acid (HEDP)
|
34 ppm
|
|
34
|
7664-38-2
|
磷酸
Phosphoric acid
|
无
|
|
35
|
7758-02-3
|
溴化钾
Potassium bromide
|
乳品类加工设备：
总有效卤素46 ppm
其他食品接触面：
总有效卤素200 ppm |
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36
|
7681-11-0
|
碘化钾
Potassium iodide
|
可滴定碘25 ppm
|
|
37
|
7778-66-7
|
次氯酸钾
Potassium hypochlorite
|
总有效氯200 ppm以下（注2）
|
|
38
|
79-09-4
|
丙酸
Propionic acid
|
297 ppm
|
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39
|
499-83-2
|
2，6-吡啶二甲酸
2，6-Pyridinedicarboxylic acid
|
1.2 ppm
|
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40
|
8001-54-5
|
四级胺化合物（包括西吡氯铵）
(Quaternary ammonium compounds， including cetylpyridinium chloride)
1. 烷基（C12-18）苯甲基二甲基氯化物
alkyl (C12-C18) benzyldimethyl， chlorides
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活性四级化合物（active quaternary compound）： 200 ppm
|
|
41
|
68424-85-1
|
2. 正烷基（C12-18）二甲基苯甲基氯化铵
n-alkyl (C12-18) dimethyl benzyl ammonium chloride
|
活性四级化合物（active quaternary compound）： 400 ppm
|
|
42
|
85409-23-0
|
3. 正烷基（C12-14）二甲基乙基苯甲基氯化铵（平均分子量：377-384）
n-alkyl (C12-14) dimethyl ethylbenzyl ammonium chloride， average molecular weight (in amu)， 377 to 384.
|
活性四级化合物（active quaternary compound）： 400 ppm
|
|
43
|
无
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4. 正烷基（C12-18）二甲基乙基苯甲基氯化铵（平均分子量：384）
n-alkyl (C12-18) dimethyl ethylbenzyl ammonium chloride， average molecular weight (in amu) 384.
|
活性四级化合物（active quaternary compound）： 400 ppm
|
|
44
|
无
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5. 二正烷基（C8-10）二甲基氯化铵（平均分子量：332-361）
di-n-Alkyl (C8-10) dimethyl ammonium chloride， average molecular weight (in amu) 332 to 361.
|
活性四级化合物（active quaternary compound）： 240 ppm
|
|
45
|
148788-55-0
/148812-654-1
|
6. 二葵基二甲基碳酸铵／二葵基二甲基碳酸氢铵
didecyl dimethyl ammonium carbonate
/didecyl dimethyl ammonium bicarbonate
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活性四级铵化合物（active quaternary ammonium compound）：240 ppm
|
|
46
|
5324-84-5
|
1-辛烷磺酸钠
Sodium 1-octanesulfonate
|
312 ppm（注2）
|
|
47
|
7647-15-6
|
溴化钠
Sodium bromide
|
总有效卤素200 ppm（注2）
|
|
48
|
527-07-1
|
葡萄糖酸钠
Sodium gluconate
|
760 ppm
|
|
49
|
7681-52-9
1310-73-2
|
次氯酸钠
Sodium hypochlorite
|
总有效氯200 ppm以下
|
|
50
|
7681-82-5
|
碘化钠
Sodium iodide
|
可滴定碘25 ppm（注2）
|
|
51
|
7775-19-1
|
偏硼酸钠
Sodium metaborate
|
无（注2）
|
|
52
|
68309-27-3
|
磺化妥尔油脂肪酸
Sulfonated tall oil fatty acid
|
66 ppm（注2）
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|
53
|
7664-93-9
|
硫酸
Sulfuric acid
|
228 ppm（注2）
|
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54
|
64-02-8
|
乙二胺四乙酸四钠
Tetrasodium ethylenediamine tetraacetate
|
无
|
|
*「使用浓度限量」系指于稀释后使用时之溶液浓度上限。
注1.复合配方产品则以各单一成分之使用浓度限量适用本表规定。
注2.乳品类加工设备不得使用。
注3.使用含本表成分之洗洁剂后，应确实经排放或风干挥发等程序，以避免清洁剂残留于食品接触面。
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|
NO
|
CAS编号
|
名称
|
残留浓度（注1）
|
|
1
|
无
|
酸化亚氯酸钠
Acidified sodium chlorite solutions (ASC)
（注2）
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总有效氯1 ppm以下
|
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2
|
10049-04-4
|
二氧化氯
Chlorine dioxide
|
总有效氯1 ppm以下
|
|
3
|
7790-92-3
|
次氯酸
Hypochlorous acid
|
总有效氯1 ppm以下
|
|
4
|
7681-52-9
|
次氯酸钠
Sodium hypochlorite
|
总有效氯1 ppm以下
|
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注1.本表所列成分，使用后须再经饮用水充分清洗、杀菁、加热或其他适当处理，以使最终食品之残留浓度符合规定。
注2.酸化亚氯酸钠：由亚氯酸钠（CAS Reg. No. 7758-19-2）与其他通过GRAS认可之酸性溶液调配，pH介于2.3-2.9之范围。
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