为防范和减少食物中毒事件的发生，确保公众饮食安全，近日，云南省食品药品监督管理局发布2015年第一次食品安全预警公告。
一是严格落实食品安全相关制度。集体用餐严禁加工四季豆。烹饪扁豆等豆荚类食物，要充分烧熟煮透，避免毒素未经高温破坏导致食物中毒。
二是加大食品安全宣传。教育引导广大群众不食或慎食生拌、冷拌食品。不喝生水、不吃腐败变质和不洁食品。食用蔬果前，宜先浸泡冲洗或削皮，减少或消除农药残留。
三是剩菜剩饭、隔顿隔夜食物，必须冷藏保鲜，食用前须彻底加热。包装过农药及其他有毒有害化学物品的袋子、容器不能用于盛装食品，避免农药残留引发中毒。 四是采购安全食品。选购肉品时，检查其检疫标志；选购卤菜、凉菜时要注意是否符合卫生要求；严格落实索票索证制度。
五是严格落实食品安全要求。学校、单位食堂、建筑工地食堂及农村自办宴席等集体用餐，禁止使用毒性药材、野生蕈、四季豆、扁豆、野生菌、发芽土豆和鲜黄花菜等高风险原料加工食品。
六是定期开展安全检查。食品安全监管部门要对学校、单位、工地食堂、大型餐饮场所等重点区域进行专项检查。充分利用各类新闻媒体，加大食品安全宣传力度，提高公众食品安全意识，强化食品生产经营者的守法和责任意识。
七是严格执行食品留样制度。学校食堂及集体用餐要严格遵守食品留样规范及登记制度。食品安全监管部门要加强督促检查，对不落实相关规定的单位要进行严厉处罚，并上报当地政府及各级食安委办。
八是加强信息管理。各地要密切关注舆情动态，认真回应社会关注，严格执行信息发布管理工作规定，积极维护社会和谐稳定。
