近日，记者从贵州省农科院马铃薯研究所获悉，其马铃薯食品加工技术的研发取得了新成果，并将今年夏天推出第一个产品——马铃薯冰淇淋。
马铃薯，俗称土豆，目前在贵州的种植面积超过一千万亩，平均亩产达1吨。“但受产品单一、生产成本高的困扰，马铃薯产业发展一直缓慢。”贵州省农科院马铃薯研究所所长雷尊国从事马铃薯产业多年，他告诉记者，“多年来贵州马铃薯食品加工率不足2%。”
为破解这一难题，近日贵州启动了“马铃薯主食化关键共性技术研究与应用推广”科研项目，向马铃薯食品加工难题“宣战”，用科技的力量攻破技术难题。据介绍，该项目将从品种、加工以及加工设备上推进马铃薯产业的发展。
此前，贵州还公布实施了《马铃薯主食化加工关键共性技术研究及产业化开发》，提出用科技攻破马铃薯食品加工的技术难题，同时结合贵州马铃薯的特点，开展马铃薯主食化研究，研发多种马铃薯食品并推广，打开马铃薯的新市场。
“目前现在像薯条、薯片这些马铃薯休闲食品，国内还是以进口为主，没有自己的民族品牌，其关键原因就是品种更新和技术问题。”雷尊国告诉记者，该所已经培育出了多个新品种，其中专门制作冰淇淋的马铃薯就是其中一种。
贵阳市民刘先生说，“用马铃薯炒菜吃，或者做成‘土豆泥’很正常，也可以制作薯片、薯条等很多，但和冰淇淋联系到一起，还真是第一次听说，不知道味道怎么样，不过还是很期待。”
“马铃薯冰淇淋不仅口感好，而且保持马铃薯原有的很多营养成分。以后还将推出马铃薯面包、航空餐、学生营养餐等，将来生产自己中国品牌的薯条、薯片不再是梦。”雷尊国告诉记者。（完）
