羊城晚报记者 唐珩
随着微商的兴起，在微信朋友圈和微博中推销的商家越来越多。除美容、保健类商品外，近日来，食品类微商也有星火燎原之势。其中，各类卖相诱人、价格便宜的“私房蛋糕”特别吸引人。不过，有美食专家指出，无论在线上还是线下，食品都是一分钱一分货。如果发生纠纷，消费者难维权。
价格不抵成本
近日，有杭州媒体报道，位于杭州下沙福雷德广场的牛牛私房蛋糕制作过程很不卫生，还涉嫌用过期原料制作食品。有周边住户甚至爆料称，有店员给孩子换完尿片直接就去和面。这家地处浙江传媒学院和杭州电子科技大学周边的“私房蛋糕店”很受学生的欢迎。但店内使用的不少添加剂均没有中文标识，杏仁粉上的标签则显示已过期。
事实上，广州的“私房蛋糕”近一两年来也很火，打着“平靓正”旗号的这些店铺，一般藏身于居民楼内，以送货上门为主要销售途径，相关部门很难监管。至于它们的质量，广东省烹调协会副会长彭树挺在自己的博客中如是说：“明眼人一看就清楚，网上很多热卖的蛋糕，一定有猫腻。因为其售价大多低于原材料的采购价，更不用说加上人工、店租、税金了。现在各种原料的价格都很透明、很公平，你凭什么就能占尽‘便宜’？”
发生纠纷难维权
在汕头开咖啡店的蔡小姐给记者算了笔账，目前市面上私家烘焙最常见的6寸（直径约16厘米）“轻芝士”和6寸“重芝士”蛋糕，可靠成本（原材料+水电）最低分别为15元和30元，最高可达到28元和52元，相差近一倍。其中奶油的用料最为讲究，一个6寸“重芝士”蛋糕，如果用最便宜的人造奶油，则奶油成本仅为0.7元；如果是最好的动物性奶油，成本高达7元，二者之间相差10倍！而她算出的蛋糕成本，还未含人工、器材设备、运营投入等，且是预设原材料均有保障的情况。
彭树挺认为，餐饮行业是一分价钱一分货。但大家似乎对“物美价廉”情有独钟。市民普遍存有贪便宜的消费心态，加上蛋糕质量的好坏一般很难从表面上加以区分，居心不良者才有可能“如鱼得水”。“很多人至今对‘白天鹅’的曲奇饼念念不忘，为什么？因为我们完全是按照欧洲的最高标准制作。做1斤曲奇饼，仅材料成本就贵过市面上2斤曲奇饼的价钱。做曲奇饼也好，做蛋糕也罢，便宜绝对没好货，好货绝对不便宜！”
有专家表示，微门面虽然发生了交易，但消费者在交易过程中无相关凭据，如果发生纠纷，消协很难对其中的责任进行划分，消费者维权会比较困难。
