一直以来，乡镇、农村、城乡结合部等地区因缺乏监管，食品安全问题多发。山东将整治食品安全工作重心向基层延伸，从4月份起，在12个县、区开展食品安全先进县创建试点，通过集中整治，排查隐患，提升食品安全监管水平。
早上7点多，临沂兰山区的汇丰农贸市场已经热闹起来。接群众举报，今天，食药监部门要对市场上部分摊点销售的生鲜肉进行抽查。果然，群众举报的35号猪肉摊点拿不出任何猪肉检疫合格证明。兰山食品药品监管所所长刘春雷在现场说：“按照食品安全法的要求，没有检疫的肉不能进入市场销售，那么她就得提供出来为什么这些肉没检疫，我们就要把多出来这些肉进行现场扣留。”
通过给小作坊建立档案，给小摊贩定点编号，小食店、小饭店持证上岗，群众监督更方便，检查目标更细化，目前，全省4小管理覆盖率已经达到80%，
根据部署，全省首批12个县（区、市）的试点工作将在明年6月结束。通过治理，小作坊、小摊贩、小饭店、小食品店监管合格率力争达到95%以上。
