嫌豆浆不好喝，想到加点硝卤做豆腐脑吃，谁知在吃下自制的豆腐脑后，家住宿城区双庄镇的58岁王某和81岁母亲出现了心慌、头晕、倒地不起等症状，随后被送往医院进行抢救。
男子自制豆腐脑半盆豆浆放了3勺硝卤
4月11日晚，王某从集镇上买了两块钱生豆浆回家。当天晚上，王某的妻子独自烧了一小部分来喝，剩下的半盆打算留着第二天早上喝。
4月12日早上，王某嫌豆浆不好喝，别出心裁地想到用家中的硝卤把剩下的豆浆制成豆腐脑吃。“当时，我用家里盛稀饭的勺子，舀了3勺放进豆浆里，隔了一段时间，感觉有点像豆腐脑了，便盛了一碗吃下。”王某说：“我和母亲先后都吃了，她吃的比我多一点。”
记者了解到，王某的母亲罗女士，今年81岁，平时身子骨还算硬朗。罗女士说：“吃完饭后，我去上厕所，结果站起来的时候，头很晕，胸口闷得喘不过气来，往家走还没到家门口就两脚发软，跌倒在地爬不起来。”王某和邻居见状，赶紧上前将其搀扶起来。
“不行了，不行了，我头也晕得厉害。”说着，王某瘫坐在地。见情况不妙，王某的妻子赶紧拨打了120急救电话。
硝卤为亚硝酸盐一种过量食用会中毒
当日上午10时，王某与母亲被送至宿迁市工人医院进行救治。据急诊科医生董元山介绍，王某与母亲被送到医院时，两人口唇青紫，十指指端发青，一度出现心慌、呕吐等症状。在确诊为亚硝酸盐中毒后，医生对此进行解毒处理。10多分钟后，母子二人中毒症状得到缓解，随后被送往医院ICU病房观察治疗。
据ICU主治医师许长春介绍，硝卤是亚硝酸盐中的一种，是工业原料，食用达0.2-0.5克就会引发中毒。市民通常会用它来腌制咸肉，但硝卤不能拿来制作豆腐。“腌过的肉制品、隔夜的剩菜，都含有大量的亚硝酸盐，如果过量食用就会引发亚硝酸盐中毒，严重的还会有生命危险。”许长春说，亚硝酸盐具有防腐性，与肉品中的肌红素结合而更加稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好的外观。但是，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令血液不能运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。在日常生活中，由于外形相似，常有市民误将亚硝酸盐当作食盐来使用。
截至昨日下午记者发稿时，王某和母亲均已脱离危险，生命体征恢复正常。
