据《劳动报》报道，面对食品行业“阵痛期”，食品安全工作要打“全面战”和“持久战”。昨天，上海市食药监局局长闫祖强表示，解决食品安全监管的“最后一公里”问题，今年将探索实施食品追溯制度。
据统计，上海获得许可的食品生产企业数量已连续七年减少，2014年底为1543家，相较2010年减少了近三分之一。闫祖强表示，获得生产许可的食品企业数量减少并非坏事，因为规模以上的食品生产企业总量占比正不断提高。同时，这一数据也说明随着监管力度的增强，部分小型企业被迫退出市场，倒逼企业提高生产质量和水平。目前食品安全工作也面临诸多困惑，餐饮企业卫生状况可谓一大顽疾。统计数字显示，上海餐饮企业2014年在卫生状况评定中获得“笑脸”评价的仅为29.4%，较2013年减少2.8%；“哭脸”评价则为6.5%，较2013年增长0.1%。闫祖强认为，要解决这一问题需要打“全面战”和“持久战”，要持续不断地通过制度化和科技化加以推进。
据悉，今年又有一批食品安全领域的法律法规将陆续出台，食品安全的可追溯机制、食品安全监管的网格化管理等工作都将得到制度规范。据介绍，目前农产品流通环节中，农业部门的条形码和商务部门规定的条形码还不完全一致，因此给食品安全追溯带来了一定的阻碍。阎祖强透露，食药监与商委、农委等部门已就此达成一致，将依靠云技术和大数据，统一流通商品代码，搭建食品安全信息平台，从而做到可追溯。
