研究称音乐可以调味 吃炸薯条宜听披头士作品

据外媒报道，英国心理学家发现，进食时聆听适当的音乐，可令让人感受到独特的味道，犹如“数位调味料”。

每款食物应搭配的音乐不尽相同，例如吃英国传统的炸鱼薯条，应听传奇乐队披头士；吃黑慕斯或喝咖啡，则应配上意大利已故男高音帕瓦罗蒂的歌声。

英国牛津大学行为心理学家斯潘塞指，音乐不会产生味觉刺激，但能使食客注意力集中到特定味觉上，例如高音会凸显酸味，低音凸显苦味，层次较丰富的声音则带出甜味。

喝红酒时则更加讲究，例如“Chateau Margaux 2004”要配柴可夫斯基的“D大调第一号弦乐四重奏”，“Pouilly-Fume”则应配莫扎特的“D大调长笛四重奏”。研究显示，相比在沉默中喝酒，有正确音乐搭配可让酒量增加15%。