从3月25日起，渭南市食药委将利用一个月的时间，在全市开展“春雷行动”，重点整顿排查肉制品、蛋制品、食品添加剂、农产品以及餐饮服务等方面存在的食品安全隐患和问题。
此次行动针对各类集贸市场、食品超市、食品批发市场和农村及城乡结合部等重点区域，食品生产企业、食品加工小作坊、食品批发零售企业、餐饮业等重点行业展开。将力争解决目前食品安全中存在的隐患，坚决打击食品行业中的“潜规则”。
其中，在肉制品、蛋制品专项整治中，将严打非法添加或超剂量、超范围使用食品添加剂等违法行为；在食品添加剂调味品方面，将重点对生产、销售及使用环节进行检查；加强对豆芽、豆腐等农产品的监督抽查和执法检查，打击销售未经检疫检验、私屠滥宰、病死畜禽肉等行为；在餐饮服务环节开展农家乐食品安全专项整治活动，杜绝集体性食物中毒和食源性疾病的发生。
整治期间，渭南市食药委将派督查组对各县（市、区）的工作情况进行督查，市食品监督所、市食品执法监察支队会根据案情，对一些重大案件进行直接查处。对发现涉嫌犯罪的案件，及时移交司法机关处理。
