为保障全市红酒产品质量安全，净化红酒市场秩序，按照省、市局相关工作要求，莱西局积极布置落实红酒专项检查工作。
强化组织，明确职责。为保障专项检查工作取得成效，专门成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长、各业务科室队所负责人为成员的领导小组。食品监管科负责专项检查工作的协调与督导；各监管所负责辖区内隐患排查和处置；稽查执法大队负责举报案件以及大案要案的查处。
无缝监管，重点突出。一是加强对生产企业证后监管，加强企业外购红酒原酒来源和质量安全监管。要求企业严格落实质量安全主体责任。二是抓好对红酒经营者的监管，对明显低于市场正常价格的红酒重点检查。三是加强餐饮服务单位红酒采购和经营的监管，严查索证索票制度落实情况，对涉事产品要求立即停止销售。
加强抽检，强化执法。在青岛市局统一安排抽检的基础上，对相关生产企业以及流通、餐饮环节的经营单位进行抽检，对抽检不合格的依法依规进行处理。始终保持高压严打态势，发现违法违规行为，要按照相关法律法规的规定严肃处理；涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关，追究刑事责任。
加强宣传，营造氛围。通过多种报刊、网络新媒体等多种形式向社会，尤其是红酒生产、经营者以及从业人员，广泛宣传食品安全法律法规、低劣红酒的危害以及对违法犯罪行为的惩戒措施，促其知法守法，诚信自律。
