在网上，一些松露巧克力的宣传页面上经常出现这样的字样，“纯正巧克力”“真巧克力”。在网页的产品介绍栏里“31%至60%可可脂”“100%纯天然可可脂用料”，更进一步证明了它的纯正。然而业内人士告诉央视财经《消费主张》记者，国内的松露巧克力基本都是假的。
巧克力真假如何辨？
业内人士表示，区别真假巧克力主要看使用的原料。行业内公认的真巧克力原料是“可可脂”，而所谓的假巧克力则是用“代可可脂”制成的，按照相关标准，其产品名称上应当注明“代可可脂”。
可可脂和代可可脂有什么差别呢？
实际上，可可脂是可可豆压榨出来的纯天然油脂，具备多种对人体有益的特殊成分，比如黄酮、多酚类等一些抗氧化的成分的。
而代可可脂则是用其他植物油经过特殊氢化等工艺加工而成的油脂，用来代替价格昂贵的可可脂，没有研究证实它对健康有益。
“李鬼”充“李逵”，是个垃圾卖得掉就行？！
业内人士强调，一些商家利用“可可脂”和“代可可脂”这一字之差，跟消费者玩起了文字游戏。
在诺梵巧克力的官方旗舰店里，记者看到网站有两款热销的产品，名称显示为：松露巧克力，商品信息明确标注“可可脂”含量高达31%-60%，执行标准为GB/T19343，这正是纯巧克力的国家标准。
然而，记者购买了这两款产品后发现，包装背面却写着：代可可脂。
为什么说的是“可可脂”巧克力，买到的却是“代可可脂”呢？
《消费主张》记者来到了生产厂家杭州顶莱食品有限公司，总经理熊位东承认，他们所生产的全是代可可脂巧克力，产品含量最多的原料是白砂糖(5006， -39.00， -0.77%)，其次，是用来代替可可脂的其它油脂，可可脂含量根本达不到网上所宣称的31%-60%，实际不足5%。
熊经理告诉记者，要想产品卖得好，在销售的时候，就不能傻乎乎地自己说：这是代可可脂产品。
在卜珂巧克力旗舰店，一款松露巧克力的文字宣传中也标注了可可脂含量高达31%-60%，可是记者发现，产品图片上却写着“代可可脂”。
在巧罗官方旗舰店，网页上的宣传在强调它们是纯正松露巧克力，然在实际产品上，记者又看到了那行熟悉的小字——“代可可脂。”
生产厂家上海巧旗公司吴经理解释，这是一种扬长避短的宣传技巧，消费者都想吃纯可可脂巧克力，没人愿意吃代可可脂巧克力。
一些专门从事代可可脂原料生意的业内人士告诉《消费主张》记者，我国用来生产巧克力的代可可脂，用量相当惊人，一年需要六七万吨。
上海竞翔食品有限公司销售主管程新说：消费者不懂巧克力，是个垃圾卖得掉就行。
多地查处虚假宣传
2015年3月15日晚，浙江省杭州市余杭区市场监督管理局的执法人员对生产诺梵巧克力的厂家杭州顶莱食品有限公司进行了检查，公司负责人坦承他们的宣传队消费产生了误导，深知错误，也将及时改正。
几乎同时，苏州市质量技术监督局也对太仓妮可食品有限公司进行了执法检查，发现这家公司为多家公司代工生产的代可可脂产品，其中就有记者在调查中购买到的卜珂巧克力。公司负责人针对自己的行为表示非常抱歉，给广大消费者道歉。
