日本有越来越多的企业、地方政府及医院开始关注灾害时不可或缺的应急储存类食品。此类食品中颇具代表性的是面包干，但容易导致营养失衡。许多设施开始配备兼顾口味和营养的蔬菜饮料。各处还开始把临近保质期的储存类食品用作救援物资，通过这种方式减少废弃量。
▽保质期五年的蔬菜饮料
可果美公司已成功在不使用防腐剂等的情况下将蔬菜饮料的保质期从三年半延长至五年以上，并於2月17日发售可长期保存的新商品。该公司通过减少番茄和叶状蔬菜的调配比例从而实现了长期保存。为防止容器老化，还在饮料盖子处贴上了具有卓越防腐效果的塑胶保护膜。
就此，甲南女子大学名誉教授奥田和子指出：“日本没有蔬菜罐头的饮食文化。因此，灾区如何补充维生素和食物纤维是一大课题。”
▽减少废弃量
栃木县的面包厂商“秋元面包”从1996年开始销售保质期约为三年的面包类罐头食品，2009年9月起把临近保质期的罐头食品用作对非洲等地的救援物资。在购买产品的地方政府和设施同意的情况下，该公司对生产超过两年的罐头食品提供以旧换新的折扣服务。此举除了能减少废弃量外，还可对国际社会有所贡献，因此获得了好评。
▽种类丰富
东急HANDS新宿店6楼的防灾专柜中摆放着大量真空包装食品及冻干食品等。其中也有虾仁烩饭、干咖喱等西式食品，最近几年种类有所增多。就算在工作日的中午，前来购买的顾客也络绎不绝。东急HANDS称“不仅是储存，越来越多的人购买这些产品用於登山和野营”。很多人采用了在平时休闲中消耗储存类食品，然後再补充存货的方式。（完）
