食品安全是市民关心的头等大事。近来，市民反映在隆泰早餐车买到了两份“跨年粥”，粥的保质期真的能到60天吗？一时之间，“跨年粥”让市民难以放心饮用。3月6日，记者采访了解到，隆泰食品有限公司采用的是新的工艺延长了粥的保质期。有关部门表示，目前产品保质期并无硬性规定，主要取决于厂家的生产工艺和保存手段。
市民 早餐粥保质期达60天能让人放心吗
“初八买的两款粥，都是年前生产的，看样子过年期间肯定没卖。”近日，市民刘女士向记者反映，自己买到了“跨年粥”，而“跨年粥”来自于隆泰食品早餐车。
根据刘女士提供的图片，记者发现，刘女士大年初八即2月26日在隆泰食品早餐车购买放心粥生产日期分别为1月25日和2月10日，两份粥的生产日期均在春节前。细心检查，刘女士才发现“跨年粥”的保质期长达60天，虽已跨年，但是两份粥均在保质期内。
“什么粥的保质期能这么长？放心早餐粥真的能让人放心吗？”无奈之余，刘女士对潍坊隆泰食品有限公司生产的早餐粥心存疑虑。不少网友也纷纷建议，“找有关部门投诉”“再也不要购买”。刘女士也很怀疑，“这是加了啥东西才能保存这么久”？
调查 非大锅熬粥，采用新工艺延长保质期
3月6日，记者在潍坊隆泰食品早餐车购买了一份放心粥，经查看这份南瓜粥的生产日期是2015年3月2日，配料有水、白糖、糯米、南瓜、大米等。只需常温保存且开袋即食。粥的保质期为60天。从配料来看，粥内并没有添加任何添加剂，那么在此种情况下，粥的保质期能长达60天吗？“与传统大锅熬粥不一样，我们采用的是新工艺，延长了粥的保质期。”3月6日，潍坊隆泰食品有限公司质量管理监督部门工作人员杨春泉告诉记者，隆泰生产的放心粥采用高温灭菌方法生产。“把生米灌装到高压锅，加水后高温灭菌一个小时，温度高达120摄氏度。”杨春泉表示，公司生产的粥并不添加任何添加剂，保质期长达两个月，市民可放心饮用。“我们有质量监督局的检测报告，如果市民不放心的话可以到厂参观。”杨春泉表示。
业内 高温灭菌后灌装粥保质期可达数月
“目前，大多数产品对保质期没有统一的要求，产品的保质期多取决于产品的生产工艺和保存手段等。”潍坊市食品药品监督管理局生产科工作人员告诉记者，国家标准以及一些企业标准对于产品的保质期没有硬性的规定。同类产品不同厂家生产出的保质期也有差别，所以并不好断定。“保质期一般是厂家对外做出的产品保障，取决于厂家自身。”
记者了解到，目前市场上的铁罐装的八宝粥保质期一般在1年到18个月之间，但放置在塑料杯中的粥的保质期到底能有多长？
“保质期与季节有关，家里煮的散粥夏天的保质期多为半天，冬天能到两天。”业内人士王先生表示，如果企业的生产工艺到位，高温灭菌后的灌装粥可以实现长达几个月的生命期限。王先生建议，消费者在选购粥品时一定要选择正规摊点、包装上带有QS认证的标识。如果实在不放心，可以选择生产日期尽量靠前的产品。
