春天温暖潮湿，细菌繁殖生长快，食物容易变质。为加强集体食堂卫生监管，塘厦镇一方面加大检查力度，另一方面要求集体食堂严格按照要求做好消毒等卫生工作。
在塘厦华辉学校食堂，厨房的工作人员正在洗地板，每天餐前餐后，工作人员都要将厨房的卫生搞干净，每天晚上再用紫外线进行消毒，每周还要用消毒粉对地板进行清洗。此外，公共餐具清洗完之后，全部放到消毒柜进行消毒。除了厨房的卫生工作外，对食材也是按照要求严格管理。
塘厦华辉学校德育主任邓招武：“食堂相关食品的供应商都是固定的，而且供应商非常规范，都有相关的卫生许可证，得到上级主管部门的批准，我们才会采购，而且每天大清早，我们将蔬菜等食品类的先送检，确定安全可靠后，才让厨房做。”
从本月3号到20号，塘厦镇食药监、教育、社会事务等部门联合行动，对全镇的93家学校、幼儿园和接送站的食堂开展专项检查。重点检查餐饮服务许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；从业人员健康管理和培训；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范；食品留样；餐饮具的清洗、消毒等。
