临近春节，为切实保障春节期间餐饮服务食品安全，让广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，2月6日上午，市食品药品监督管理局召开2015年春节“年夜饭”专项整治工作会，全市共有100余家餐饮服务单位负责人参会。会议安排部署了以“年夜饭”为重点的春节餐饮服务食品安全工作，强化了食品安全的主体责任，要求各餐饮单位重点做到以下几点。
一、强化监管，明确职责。对提供“年夜饭”的餐饮服务单位实行登记备案，签定《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》，同时要求各餐饮服务单位认真学习并履行《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》的各项要求。
二、提高认识，严格落实。各餐饮单位的所有从业人员必须持证上岗，严格执行原料索票索证、进货查验、台账登记、消毒记录、聚餐留样等食品安全制度，严格落实食品安全操作规范，预防事故放生。
三、加强应急，及时处理。要求各餐饮单位一旦发现食物中毒等食品安全事故，应在2小时内向食品药品监管和卫生行政部门报告，同时，保护好现场及保留可疑食品，积极协助、主动配合做好调查处理工作，确保事故得到及时有效处理。
