天津市消费者协会今天发布了粉丝比较试验结果：受检的20个粉丝样本全部符合相关标准。
“比较试验”是指消费者协会对同一类不同品牌的商品采取市场购样的方式，从消费者关注和实用的角度出发，运用科学的测试方法对其进行分析和对比以得到商品的真实情况、差异和特点，并将详实的信息客观地提供给消费者的行为。它是为消费者提供商品信息、指导消费者进行消费、保护消费者权益而进行的试验行为。
粉丝是淀粉制成的丝条状干固食品，水煮后食用。其特征为滑爽筋道，火锅、炖品、拌菜、煲汤均可，在冬季尤其是消费者喜爱的餐桌食品。目前，我国粉丝、粉条年产量40万吨左右。国内粉丝、粉条行业中，大中型生产企业产品占据大部分市场份额。但土法生产的粉丝粉条还是以农副产品销售渠道流入市场，而数量很难统计。
为加强对粉丝的安全消费指导，天津市消费者协会工作人员和消费者代表，在天津市九个行政区内的十一个大型超市、农贸市场等采购渠道，按照普通消费者实际消费程序随机购买，共采购20个样本，委托“谱尼测试科技股份有限公司”进行检测。
比较试验按照GB/T16759-2008《消费品和有关服务比较试验总则》的要求开展比较试验工作，按照GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2713-2003《淀粉制品卫生标准》进行检测。同时参照NY/T 1039-2014《绿色食品 淀粉及淀粉制品》标准选定包括铝、铅、总砷、汞、铬、镉、二氧化硫残留共七项检测项目，140项具体指标。
铝的检测结果表明20个样本中均显示未检出，（检出限为25mg/kg，是绿色食品的检出限值）。说明本次抽取的全部粉丝样本均未使用传统工艺中导致铝含量偏高的明矾等含铝添加剂。
铅、总砷、汞、铬、镉共五项元素检测结果表明20个样本中均显示符合相关标准要求。其中，铅和总砷均符合绿色食品标准要求。说明本次抽取的全部粉丝样本未出现食品安全国家标准重点要求的重金属元素污染。
二氧化硫的检测结果表明20个样本中均显示符合GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。其中，19个样本显示未检出，1个样本检出值为0.00281g/kg，远小于国家标准0.1 g/kg的限量。说明本次抽取的全部粉丝样本未使用传统工艺中导致硫含量偏高的硫磺漂白工艺，1个样本检出二氧化硫属于本底值范围。
市消协表示，比较试验仅对样品负责。并提示消费者本次比较试验涉及的粉丝产品囊括了本市粉丝中端市场的大部分产品，所检7项安全指标全部合格，消费者可在其范围内选择购买。注意不同品牌和质量等级商品的性价比较，并慎重购买低端市场散装粉丝产品。
