春节临近，为进一步加强火锅类餐饮食品安全监管，营造消费者吃得放心的冬季火锅市场，近期，吴兴区市场监管局在全区开展了火锅类餐饮单位专项整治行动。
本次专项行动对外购的火锅底料要求标识标签符合规范，并做好索证索票及台账登记；对自制的火锅底料要求加工过程中材料来源可靠，操作规范。同时严查食品原料和调味品，严把食品采购关，要求商家入库存放规范并及时清除过期等不合格食品。
吴兴区市场监管局要求餐饮单位建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度，并与废弃食用油脂回收单位及人员签订的协议书。
此外，该行动还严厉打击使用无标识食用油、劣质食用油和来路不明的畜、禽、兽肉行为；非法添加罂粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂行为；利用有毒有害原料加工食品行为，一经发现，一律从严、从重、从快处罚。
