■记者 吴佳琴 通讯员 顾凯婷
本报讯 春节临近，年夜饭预订日渐火爆。为营造春节期间餐饮行业规范服务的氛围，让消费者吃上放心安全的年夜饭，海盐县市场监督管理局在全县范围内启动了年夜饭食品安全专项检查。
据悉，本次专项检查是以承办2015年年夜饭的大中型餐饮单位为对象，要求其对2月18日当天提供年夜饭服务的预订数进行申报备案登记并及时核定统计，同时广泛深入开展食品安全法律规章及相关知识宣传，促进餐饮服务单位的自律和诚信经营，强化餐饮经营单位负责人是食品安全第一责任人的意识。
在此基础上，执法人员还全面铺开了年夜饭的前期检查，规范操作过程。重点检查年夜饭承办单位的餐饮服务许可情况、年夜饭登记备案情况、食品原辅料及添加剂的台账记录及储存情况、餐饮具消毒保洁情况、从业人员健康管理情况等。督促餐饮单位务必强化管理，严格食品加工规范化操作，健全制度，完善餐饮服务食品安全应急机制，全面防控群体性食物中毒事故的发生。
与此同时，执法人员还对年夜饭进行了食品抽检，严抓安全选料。结合春节期间食品消费特点，确定熟肉制品、大米及其制品、水产品、火锅底料等4个消费面广量大的重点品种，抽取13个批次共41份样品进行检测。此外，在检查和抽检现场，执法人员还不忘加强食品安全宣传，要求餐饮服务经营单位保证进货渠道合法，严格进货查验制度，切实把好食品质量准入关口。
