嘉宾
姚义贤 省政协委员、省食品药品监管局局长李惠中 省政协委员、香港李锦记酱料集团主席周 新 省人大代表、射洪县委书记严俊波 省人大代表、豪吉食品（集团）有限公司董事长□刘茜 本报记者 李丹
如何确保人民群众“舌尖上的安全”？减少食品药品安全事故发生？参与两会的省人大代表、省政协委员展开热议。
以制度创新确保“舌尖上的安全”
记者：如何确保饮食用药安全？
姚义贤：为确保“舌尖上的安全”，去年，我们在理顺监管体系前提下，在全国率先出台农村自办群体性宴席、学校食堂和旅游景区餐饮服务食品安全管理办法等制度，深入开展专项整治，始终保持严打势头，同时出台并落实食品安全、药品质量安全风险研判例会制度，以发现问题为导向出台抽检监测工作规范。去年，全省食品药品安全事故总数同比减少14%，全年没有发生一例重大食品药品安全事故。
食品药品来源可知去向可追
记者：政府工作报告提出，要“加快建立食品可追溯制度和质量标识制度”，对食品企业来说，意味着什么？
李惠中：品质安全是食品企业的生命线，一定要把诚信视为企业的根基，认真履行自己的社会责任。四川省的食品制造业生产总值居全国第5位，但仅有34家规模以上企业获得了国家食品工业企业诚信管理体系证书。要建立食品可追溯制度和质量标识制度，我认为首先就应该加快食品企业诚信体系建设，同时政府加大诚信信息征集和披露体系的力度。
严俊波：食品安全问题往往出在供应链上，建立食品可追溯体系，让消费者通过“扫码”就能够知道产品从田间到锅里碗里的信息，有助于提升消费信心。
姚义贤：通过可追溯体系建设，可以实现食品药品来源可知、去向可追、质量可查、责任可究。今年，我省将在全省推广猪肉追溯体系建设，同时在粮油、白酒、牛奶等重点品种中逐步实行产品可追溯制度，并实现药品电子监管全覆盖。
发布企业诚信“红名单”“黑名单”
记者：怎样减少食品药品安全事故发生？姚义贤：今年，我省食品药品监管工作的重点，就是要着力建立完善“五大体系”，坚决守住不发生重大食品药品安全责任事故的底线。其中，很重要的一点就是要强化企业的主体责任，我们将对全省较大规模的食药生产企业推行“黑名单”制度，在部分重点食品企业试点建立责任保险制度，。
周新：建议将食品安全工作纳入依法治省重要内容。保持高压态势，发现问题，坚决严惩，同时强化监管部门职责，实行问题倒查，坚决问责。通过严惩，让造假者不敢假；加强监管，让造假者不能假。
李惠中：建议拟定四川省食品企业诚信体系建设中长期推进计划，重点推动行业龙头企业、规模以上企业建立诚信管理体系。完善食品安全资讯公开制度，定期向社会发布食品诚信企业“红名单”和失信企业“黑名单”。
