自微信流行之后，各种“晒”也在微信火热起来。其中，“晒”自家制作的蛋糕更成为不少年轻女性的乐趣。逐渐地，这种“晒”蛋糕成为了一种生意，利用微信做“门面”出售自制私房蛋糕也逐渐成为一种新型销售方式，在“晒”的同时接受微友预订以及“私人定制”，相较于传统蛋糕店的千篇一律，提供“私人定制”的家庭烘焙坊开始走俏。 现做现卖，送货上门，吃货网友在追捧私房食品的同时，也难免有些顾虑，在微信上售卖的私房食品，制作原料从何而来？制作环境卫生如何？消费者的权益能受到保障么？带着这些疑问，记者进行了多方走访。
A 制作私房蛋糕，部分店主为的是爱好
近日，记者在微信上看到，不少好友或者是好友转发的自制蛋糕造型缤纷、水果新鲜，而这种“私人定制”蛋糕师，与传统糕点店相比，提供网络蛋糕定制的多是一些私人作坊。顾客则是通过网络下订单，线下领取的方式来购买，通常都是同城交易。
在微博微信的页面中，店主们通常会将电话、微信号码、微博号告知顾客，适时上传店里的烘焙作品来更新微博微信内容，并转发顾客购买后对糕点的评价来聚集人气。
据知情人士苗女士爆料，大概从2013年开始，私家烘焙以一个新生事物的形式出现在赣州，市中心城区目前拥有各类“私房蛋糕微店”不下20家，主要出售以新鲜水果主打的蛋糕和布丁杯等。
某私房蛋糕店主透露，自己最初并不曾想做蛋糕生意，只是上班比较轻松，自己又非常喜欢做蛋糕，于是上网学点制作工艺。刚开始只是想为自己的孩子和家人做一些蛋糕甜点，满足一下自己的动手欲望，消磨时间。没想到，朋友们吃后都说好，建议她在微信开展定制蛋糕业务，既可以满足自己做蛋糕的欲望，也可以赚钱，一举两得。发到朋友圈后，大家纷纷帮她做宣传，于是抱着试一试的心态开始接收订单，慢慢地就变成了生活的一部分。现在，该店主平均每天有三四单生意。
只有选购好的材料，才能做出好吃的蛋糕。记者咨询了几家私家烘焙，她们告诉记者，市面上多数蛋糕店为了节约成本，用植物奶油、人造黄油、代可可脂等材料制作蛋糕，不利于健康。但私家烘焙不一样，基本上都选用进口原料，至少奶油都是动物奶油。因为都是熟人介绍，都是吃过觉得好吃，而且信得过的。不同于一般面包店，私家烘焙不采用防腐剂、膨胀剂等这类添加剂，所以保质期相当短，一般建议当天食用。
据了解，植物奶油是一种经特殊工艺加工而成的奶油仿制品，含有对人体健康不利的反式脂肪酸。动物奶油，是从牛乳中提炼出来的，像乳酪一样富有营养。对于人体健康而言，动物奶油要比植物奶油更加健康。
B 吃还是不吃，市民各有纠结
“微信上的私房蛋糕，有图有真相，现做现卖，送货上门，很方便。”吃货“棒棒糖”告诉记者她的微信好友中光私房蛋糕就有好几家，时不时还会在朋友圈晒一晒自己订购的美食诱惑，还有一些私房菜，都是朋友互相推荐的。
“只要是吃的，总是难以抵挡诱惑，相比蛋糕店的蛋糕，我总觉得自家做的更有安全感。”“棒棒糖”说，“私房蛋糕可以私人定制，根据你的口味选择水果种类，大部分都是新鲜水果，吃起来味道更好。”
与“棒棒糖”一样爱尝试新鲜事物的晓霏，第一次看到微信宣传图片，就毫不犹豫地预定了几个纸杯奶油蛋糕与同事分享。“味道是好的，但是如果天天吃，貌似价格有点小贵。”晓霏说。
从微信价目表上，记者了解到，纸杯奶油蛋糕88元一盒有4个，木糠杯每杯至少要15元，蛋糕一般在100元以上。
面对这个价位，在某国企上班的刘先生提出质疑：“东西好，价格不是问题，只是这个价位谁来定？谁来管？一旦店主生意越来越好，大量制作后的进货原料是否合格？卫生问题怎么办？没有相关部门监管，这些或许都是消费者担心的问题。”私家烘焙坊有别于传统餐饮业，目前监管方面缺乏相关政策，卫生条件没有一定标准，未办理卫生许可证等相关证件，他说，过几天就是女儿的生日，对于到底要不要订私房蛋糕，他和妻子还争执了一番。
因对“微信美食”的卖家信息不是很了解，不少购买者心存疑虑。市民张女士告诉记者，虽然她曾经在微信朋友圈点餐，但是对这些食物的安全性还是有点担心的。张女士说：“这些食品味道不错，用微信下单就能够订货，但是对于制作美食的人身体是否健康等信息都一无所知，这一点还是有些担忧的。”张女士表示，在微信上预定美食，只能够将食品的安全寄托在卖家的良心上。
C “一个愿打、一个愿挨”，这样的监管有点难
虽然在微信定制食品好像好处多多，但记者发现了一个问题，就是这些私人作坊并没有申领卫生许可证、餐饮许可证，也没有在工商部门登记，监管上存在空白。
为此，记者咨询了工商部门有关工作人员，他们表示，如果上门查处，家庭作坊主很有可能会说是做来自己吃的，那么执法人员就无计可施了。如果遇到这样的事情，也只能由消费者自己购买取证，发现问题后举报。另外，在使用原材料和食品添加剂方面，也很难监管。万一出现食品安全事件，消费者后期维权也会比较困难。标准的生产空间有一整套行业规范，比如空气湿度、杀毒设施等，相信一般的家庭式作坊都不具备这些条件。
值得肯定的是，虽然微信销售越来越多，但截至目前，市工商局12315投诉举报指挥中心尚未接到该类食品安全相关的投诉电话。
关于市民的担心，记者也与市食品药品监督管理局的相关人员做了一个简单了解。
正所谓“法无授权不可为”，对于监管部门来说，法律没有明文规定的管理授权，他们的工作显得尤为被动。
从食品安全的角度上来说，监管部门建议各位市民不要购买没有有效证件的“私房食品”，因为其材料来源、添加剂、制作过程和场所、人员资质等均不能保证安全。微信上销售的私房食品，一般都没有登记入册的明确信息，一旦发生问题，相关部门根本无法找到销售方的具体地址和销售人，很难为受害者维权。
利用微信销售的店主，无论出于爱好还是经济原因，最重要的是要保证消费者的食品安全，加强自我监督。对于消费者而言，也需提高消费安全意识，选购时还需擦亮眼睛，万一遇到食品安全问题，及时上报有关部门，加强监督与管理。
（记者幸菲菲）
