市民在吃火锅时，通常都少不了粉丝、粉条等产品，不过太筋道的粉条却有可能不安全。北京市食药监局今天上午通报，8批次粉条类制品被检出不得检出的重金属铝，而销售这些不合格粉条的商家包括一家物美门店。
在近期的监督检查工作中，市食药监局共发现“京茂”牌虾皮等16种食品不合格。记者注意到，在这16批次不合格食品中，有8个批次为粉条、粉丝等产品，占比高达五成。这些不合格粉条类产品的产地多分布在河北省，不合格原因均为被检出不得检出的重金属元素铝。
其中，北京市五环鑫谷农产品市场内一家商户销售的“李师傅”手工粉，铝含量达到了331mg/kg。而被检出铝含量最低的“创辉”东北大拉皮，也达到101mg/kg。据市食药监局介绍，铝会损害神经系统，有可能导致老年痴呆症，对人体其他器官也有损害。
马上就访 相关产品已下架 含铝因添加明矾
在这8个批次不合格粉条类制品中，有一批次昌黎县鑫绿源食品有限公司生产的红薯宽粉条在物美金顶北路店销售。记者上午走访发现，这款粉条已从该超市下架。
据食品专家苏女士表示，粉条类产品中铝超标，主要是因为食品生产者在生产过程中添加了明矾，“明矾有絮凝作用，可令粉条、凉粉变得很筋道，在开水中不易被煮烂。一些生产者使用明矾来提升产品的‘质量’，以此来弥补其原料、生产工艺差的缺点。”
记者查阅相关法规发现，因为粉丝、粉条的原料比较单纯，在国家《食品添加剂使用卫生标准》中，该类产品是明令禁止使用明矾的。市食药监局提醒已购买上述不合格批次产品的消费者，可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。
全市下架的部分粉条类食品
样品名称 生产日期 标注生产单位名称
纯净化粉条（圆） 2014.09.29 秦皇岛昌黎县龙家店粉丝厂
纯净化粉条（宽） 2014.09.29 秦皇岛昌黎县龙家店粉丝厂
红薯粉条（细） 2014.09.29 秦皇岛十八里食品有限公司
红薯粉条（宽） 2014.09.29 秦皇岛十八里食品有限公司
手工粉 2014.10.08 卢龙县吉晟食品有限公司
蕨根粉丝 2014.07.02 绵阳市永健食品有限公司
注：详细不合格产品名单，请至市食药监局官网查询。
