马大嫂喜欢自己买肉灌肠,节前掀起一波高潮
昨日,在屏风街菜市场,不少肉摊都有代加工咸肉、香肠等腌腊品的服务。“自己做的,没有任何添加剂,灌肠的加工费每斤3.5元。”摊主徐女士说,“现在离春节已不到一个月了,我们在节前一周左右也要返乡过年,所以顾客都是赶在最近这段时间置办年货。冬至过后,买肉做酱肉、灌香肠的顾客确实很多,不少人都是一次做十几斤。”
“买成品香肠有点不放心,不知道商家有没有添加别的东西进去,所以每年我都是亲自到菜场找人做。” 市民周女士说,“自己选好肉再找人代加工划算又安心。肉是新鲜买的,要选肥瘦肉在2:8左右的肉灌肠,太肥了油腻,太瘦了不便于切片。即使加上加工费,也比现卖的香肠划算。当然急着想吃的,可以买肉摊老板现成灌好的香肠,30元一斤,便宜的25元。”
“我喜欢自制香肠是因为可以自己定制口味,我上次做的是麻辣味,这次我自己带了芝麻、花生一起灌进香肠。”家住体育场路的黄阿姨昨天又去菜场灌肠了,“今天一看肉摊上的后腿肉特别好,就想拿来做香肠,肉加上加工费花了180元。”
酱货DIY流行,抢了超市现成腌腊制品风头
杭州人置办的年货里,酱鸭是少不了的。杭州人过春节一定会搞点酱鸭吃吃。
在朝晖路附近的一家大型超市,“知味观”的酱鸭原价45元一只,促销价42.8元;“本土”酱鸭原价14.8元一只,促销价10.8元一只;徽式火腿肠原价14.9元一包,促销价9.9元一包……与菜市场里腊肉、香肠红红火火的生意相比,记者发现,超市里的腌腊商品尽管纷纷放下身段,打起了促销战,货架前却无人问津。