嘉顿、阿尔法钠盐含量较高
食盐作为调味料广泛应用于烹饪中，其另一目的是为了补充钠元素，以维持人体体液、细胞液等的浓度平衡。
“而饼干中的钠，主要来源于膨松剂，如泡打粉、小苏打等。此外，咸味饼干还加了食盐。”中国食品工业协会专家委员会委员汪国钧告诉《消费者报道》记者。
范志红认为，每天摄入1400mg的钠就能维持健康状态，为了预防慢性病，每天钠含量应控制在1800mg之内。
本刊送检10款饼干的“钠含量”检测结果显示，不同种类的饼干，钠含量相差较大。
嘉顿蔬菜梳打饼干的钠含量最高，为594mg/100g，若以其净含量230g/包计，吃下一包将给人体带来含量约1366mg的钠。其次是阿尔发降糖饼干(芝麻味)，钠含量达592mg/100g，作为一款降糖保健品，对于糖尿病人来说选购时要特别注意了。(如图) “饼干中通常添加碳酸氢钠，这就和加盐是一样的。而且很多饼干为了调味也加入少量盐，苏打饼干所含的钠盐就更高了，既有大量碳酸氢钠又有氯化钠。除了三餐都有盐之外，作为零食的饼干含的钠太多了。”范志红解释。
她认为，膳食中摄入钠过多会增加肾脏负担，升高血压，促进尿钙流失，增加经前期综合症的不适，还会增加胃癌危险。建议消费者适量食用饼干。
