尽管春节即将来临，但在经济环境疲软、面粉行业持续整合以及终端消费平稳等一系列背景下，大部分中小型面粉加工企业开工率维持在五六成左右，低于往年同期水平，制粉企业忧心忡忡。
据市场监测，1月中旬，全国产销区麦粉价格整体持稳，局部略有涨跌，个别品牌的面粉价格有所上调。广东江门市面粉批发均价4.53元/公斤，较前期下降了0.01元/公斤，降幅0.22%；全市面粉零售均价5.33元/公斤，较前期上升了0.05元/公斤，升幅0.95%。浙江杭州市场特一粉批发价3.36元/公斤，特二粉批发价为3.12元/公斤，与元旦前基本持平。北京锦绣大地玉泉路粮油批发市场特一面粉成交价3.40元/公斤，较上周上涨0.08元/公斤；特二面粉成交价3.00元/公斤，较上周下跌0.04元/公斤；标准粉成交价3.10元/公斤，较上周下跌0.02元/公斤。
当前，由于小麦原粮市场供应宽松及麸皮价格下跌明显，制粉企业利润空间进一步压缩，面粉价格面临涨跌两难局面。业内人士分析，随着后市农历春节的临近，市场面粉成交量有望进一步攀升，麦粉行情或将略有回暖，但是价格走势能否上升还有待考量，需关注多重影响因素。
第一，小麦市场供给压力有增无减。本周国家临储小麦投放回归常态，拍卖底价与往常持平；6-8日专场竞拍小麦以高于市场价两百元左右的价格成交，未来的两三个月必将流向市场，最终以什么样的方式、什么价格流入市场都还要看用粮企业的需求。尽管当前政策市主导市场，但小麦的量价走势仍主要由春节效应影响程度决定。
第二，受粮源分布不均限制，不排除区域行情差异。当前国库小麦充足，截至2015年1月中旬，国家临储小麦（含2014年临储小麦）剩余库存量约为2280-2380万吨，主要分布在河南、安徽、江苏等三个省份，河北、山东长期处于供需偏紧状态，消费旺季来临，当地制粉企业也有可能提价采购部分品种小麦
