应对：价格下降倒逼奶牛养殖升级
1月13日，记者来到位于新乡县古固寨镇的康源奶牛有限公司，1300头奶牛被分圈在不同区域，奶牛或从栏杆空当伸头吃饲料，或躺在沙堆上的卧床内休息，几名工人正在忙着给奶牛拌料。
“幸亏公司前两年就下定决心，向牧场转型升级，这次受生鲜乳降价的冲击很小。”康源公司负责人王光利说，公司每天产鲜奶9吨多，以每公斤4.1元的价格交到焦作蒙牛公司。
成立于2002年的康源公司以前是养殖小区，最多时有70多家养殖户。2014年，康源公司通过奶牛托管、入股等形式，把小区养殖户的奶牛集中到公司统一管理，逐步向牧场转型，目前只剩10多家养殖户。在省乳业专家的指导下，去年康源公司新建了全日混粮饲料(tmr)中心，让奶牛吃得营养均衡;在饲养棚给奶牛新增了卧床，让奶牛能休息好;投资200万元，正在紧张建设一个高标准挤奶厅。
“养殖小区管理水平低，产奶量不高，环境不够卫生，如果不升级成牧场，必将被淘汰。”王光利说，去年公司奶牛单产由以前的5吨提高到6.6吨，每头奶牛每年多挣1500元，降低了奶牛养殖的风险。“今年打算再增加些科技设备，把奶牛单产提高到7.5吨。”
中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承曾表示，奶价、拒收、倒奶等问题是所有奶业发达国家都经历过的阶段，当前的问题是我国奶业发展过程中，或者说是转型升级过程中出现的问题。
省农科院畜牧兽医研究所副所长白献晓分析说，2008年三聚氰胺事件发生后，全国引导奶牛散养农户向养殖小区集中;如今，乳企倒逼养殖小区转型升级，向规模化牧场发展。“短期内奶牛养殖市场会有阵痛，但从产业长远发展看，能从根本上帮助奶农摆脱‘倒奶杀牛’的养殖悲剧。”
建议：引导消费者改变饮奶习惯
有乳业专家分析认为，消费市场低迷是此次生鲜乳价格下跌的重要推手。而消费者对国内牛奶质量安全的担忧，则是消费积极性不高的原因。近年来，三聚氰胺、三鹿奶粉等事件的发生，造成部分消费者迷信国外牛奶，而对国内牛奶兴趣不大。
记者从省畜牧局了解到，近年来，我省不断加强对乳业质量安全的监管，生鲜乳质量处于历史最好水平。省畜牧局监测数据显示，近几年我省每年抽检的近2000批次生鲜乳样品中，均未检测出三聚氰胺成分。
白献晓说，养殖小区在升级的同时，消费者饮奶习惯也需同步升级，要培养消费者养成科学饮奶的习惯，鲜奶鲜喝，多喝巴氏奶、酸奶等低温奶。
实验表明，巴氏鲜奶营养价值高，乳铁蛋白是常温奶的1800倍，而乳铁蛋白是提升人的免疫力的重要成分。记者了解到，西方国家巴氏鲜奶的消费量占整个乳品消费的90%以上，而我省液态奶中的常温奶占了七成左右。
低温奶需要冷链运输，物流成本高，效益低，乳企生产量较小。白献晓建议，相关部门需鼓励和引导乳企优化产品结构，多生产低温奶，尽可能消化本地鲜奶产量。此外，城市出现的“鲜奶吧”大多是巴氏奶，如果能加强质量监督，保证品质，也是一条很好的道路。
