每天千吨常温奶进入中国
从 2013年的奶荒到2014年的“奶剩”之间的转变似乎突如其来，一夜之间奶价持续下跌、合作社遭遇停站、加工企业压奶、奶农亏损开始在各大主产区蔓延，甚至出现个别倒奶、杀牛事件。表面看是进口奶激增导致市场大幅波动，而深层次看，却是我国奶业“养殖的矮子，进口的巨人”的写照。
进口奶抢占中国市场
“此次奶剩的主要原因，还是进口奶量的大幅增加。”乳业高级分析师宋亮说，数据显示，2014年1月至9月，全国乳制品进口量共计149.86万吨，同比增长36.5％。其中液态奶累计进口量同比增长70.8％；大包装奶粉（原料）同比增长50％；婴幼儿配方奶粉同比超过100％。
作为全球奶业的主产国之一的新西兰，2014年1-9月，原奶产量同比增长12.2％。欧盟、澳大利亚、美国的原奶产量也分别增长5％、4.5％和2.2％。这些主要奶产区的产能扩大造成世界范围原奶出现过剩，欧洲、大洋洲原奶价格同比下降幅度超过30％。
加上由于欧盟制裁俄罗斯，俄罗斯停止进口欧盟制裁国的食品（含乳制品），并减少或停止从新西兰进口奶粉，新西兰急需找到新的出口国来消耗剩余的50万吨产量。“各种进口超高温灭菌常温牛奶以每天1000吨的速度进入中国市场。”上海奶业行业协会副秘书长曹明是说。
从奶荒到“奶剩”
“2013年看起来是奶荒，其实是新西兰奶源进口受限，加工企业都跑去抢国内奶源，一时间出现表面上的奶荒。”一位业内人士说，而当2014年更加低廉的进口奶源价格持续下跌，加工企业抛弃国内奶源。
宋亮说，2013年以前国内的酸奶很少出现由奶粉加工成的“复原乳”，大多由生鲜乳做成；而现在进口奶源激增，国内多家公司都改变工艺，迅速调整产品结构，“企业对国产奶源的依赖度大幅下降。”
我国奶农在面对加工企业的话语权比较微弱，常常遭遇“霸王条款”、“朝令夕改”，少时抢奶、多时拒收已成行业多年的内部矛盾。
被限收而多出的生鲜乳则以更低的价格流向其他省市乳企，一些乳企收到价格低廉的生鲜乳后再进一步限收、停收当地的合同计划内的生鲜乳，形成恶性循环。
奶业转型成必然
“就算企业不收生鲜乳，照样可以用进口的大包粉生产酸奶、乳品饮料，广告上都说是牛奶，消费者根本分不清楚。”一位乳业业内人士说，有些饮料价格甚至比纯牛奶还贵，照样销量不减。
数据显示，2013年我国含乳饮料和植物蛋白饮料制造行业销售收入为895.22亿元，同比增长19.54％；利润总额125.42亿元，同比增长24.52％。“含乳饮料对牛奶进行了一部分的替代，尤其是在三四线城市。”宋亮说，应加强对乳品相关常识和营养知识的公益宣传，开展乳品安全问题的专项讲座，化解消费者误解。
专家认为，国内原奶的高价是“奶剩”深层次的症结所在。饲料、人工成本上涨；家庭牧场、专业合作社等产业组织模式发展滞后；万人规模场高投入高产出等，这些都是我国养殖业转型路上的阵痛。
新华社记者 周琳
(据新华社上海1月13日电)
