昨天一早，江苏省农委主任吴沛良转发了一条农业部微信：“我国力推马铃薯主粮化战略，马铃薯有望成为稻米、小麦、玉米之外第四大主粮作物。”这让他圈中许多“下级朋友”感到既新鲜又茫然——鱼米之乡的江苏，会把马铃薯当饭吃？
“系统内，马铃薯一直被归为蔬菜类，还是低档蔬菜，而不是粮食。”省农委园艺处负责人说，马铃薯是茎块类蔬菜中的一种，占全省蔬菜面积和产量的份额很小。
省统计局农村处处长顾永平提供的数据显示，2010年，全省马铃薯种植面积60多万亩。近年有所下降，2013年，全省马铃薯播种面积45万亩，产量119万吨，而当年全省蔬菜播种面积2033万亩，总产量5238万吨，马铃薯占全省蔬菜播种面积和产量比例均为2%左右。
为何江苏人不把马铃薯当回事？南京农业大学生命科学院马铃薯研究室教授杨清分析：首先是种植和消费习惯，种惯、吃惯了稻麦，改变很难。其次，受制于气候、土壤等种植条件。如马铃薯属冷凉作物，喜欢生长在早晚温差大、温度相对较低的地方（10－25摄氏度），尤喜微酸性或中性的沙壤土。而江苏多粘性土壤，苏南气温又偏高，所以，目前种植多集中在沙土较多的苏北地区，以徐州、盐城等地为多。
“比较效益不高，也是重要因素。”省园艺站曹光亮研究员说，江苏土地产出效益和多种经营水平普遍较高，土地又精贵，大伙多愿意发展蔬菜、花卉等高效特色农业，谁愿意刨“泥蛋蛋”？从政策扶持角度看，种水稻、小麦有补贴，种马铃薯有吗？
杨清认为，其实江苏适当种植马铃薯有后发优势。一是省内45万亩种植面积，自给远远不足，必须大量外调马铃薯填补市场缺口，这也许就是种植潜力空间。二是只要选好茬口和品种，稳产丰收，种植成本比较低、收益比较高。在我省，露地种植应选择避开夏季高温、生长期短的早熟品种。如大棚种植，也要提前到2月份左右，早上市多受益，还不影响换茬。“收获比北方稍早，在市场上有一定价格优势。”
“马铃薯‘皮实’好种，不用太费心管理，每亩能产四五千斤。”徐州丰县范楼镇的滕敬严告诉记者，他去年种了八亩马铃薯，赚了四五万元。“肯定比种粮食上算，但就要找销路，不像粮食由国家托底收购，没风险。”他实话实说。
“全国普遍把马铃薯当菜，其地位亟待提升。”中国农业科学院蔬菜花卉研究所刘杰博士说，我国虽是世界马铃薯生产第一大国，全国种植面积约8000万亩，适合种植马铃薯面积最少10亿亩。但从全国范围看，马铃薯主要被作为蔬菜，还未被列为主粮，产量和品质都不高，尤其用于生产薯条、薯片、薯泥等高档食品的马铃薯大都依赖进口。“江苏作为农业、工业和科技大省和强省，应该在‘马铃薯主粮化战略’中发挥先导作用，尤其在育种栽培、深度加工上有所创新。”
今后，江苏人是把马铃薯当饭吃、还是当菜吃？对于记者的提问，省政府参事刘立仁未语先笑，“急不得啊！”这位原省农业厅长伸出三根手指，表达三个观点：
首先是宣传马铃薯主粮化的内涵，让更多的人，包括农业工作者转变传统观念，从心里真正认同它的地位，把它当粮不当菜。而生产、消费思维方式的转变很难，有一个逐步认识提升的过程，对种植马铃薯偏少的江苏来说，尤其如此。
江苏是否扩种马铃薯？一定要看市场需求，不能一哄而起。政府可以给信息、做引导，但不能拍板冒进。现有45万亩面积是多了还是少了？要交给市场调节、农民作主、供需决定。千万不能跟风，或急于求成。
关键是因地制宜。即使农民愿意种，也要看当地土壤、气候等自然条件，要算综合、长远效益账，既不能强迫命令，也不能放任自流，而应从江苏省情出发，稳步实施“主粮战略”。
由此可见，要回答江苏马铃薯何时当饭吃这个“战略问题”，首先要有战略谋划。（徐冠英 林 培）
