记者1月4日从省食药监局获悉，该局出台关于加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见，推行备案指导、厨师持证上岗、食品及原料检查、加工场所及用具清洁消毒等制度。根据该意见，农村自办宴席就餐人数50人以上的须备案，就餐人数300人以上的，县食药监局将派员现场指导；宴席场所和加工场所不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等禽畜进入。
“农村自办宴席是餐饮监管中较为薄弱、风险高发的环节，容易造成食物中毒等食品安全事故。”省食药监局有关负责人表示，为保障农村自办宴席食品安全，我省从2006年起就把农村自办家宴纳入食品安全监管重点，要求就餐人数50人以上的要备案，100人以上的由乡镇政府派员现场检查。此次出台意见，从制度层面提出新要求，旨在进一步规范农村自办宴席监管执法行为，提升农村餐饮安全水平。
意见明确推行备案指导、厨师持证上岗、食品及原料检查、加工场所及用具清洁消毒等制度。为此，就餐人数50人以上的农村自办宴席活动，以举办者主动申报和信息员上门收集相结合的方式备案；就餐人数超过300人的，县食药监局、基层食药监所将现场指导。从事农村自办宴席的厨师，必须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证。对于宴席举办者，基层食药监所要对其进行食品安全检查指导，严禁其采购过期变质和“三无”食品，督促做好宴席场所卫生清洁。（记者 夏胜为）
