南方日报讯 （记者/欧志葵 通讯员/石耀轩）2014年12月31日，省食品药品监督管理局通报2014年餐饮服务单位面点食品铝残留专项监督抽检结果显示，馒头包点类铝残留超标较为严重，近四成不合格。
馒头包点合格率62.8%
此次专项抽检共抽检样品660批次，涉及馒头包点、油炸食品和烘焙食品等各类面点制品，涵盖大中型餐饮单位、集体食堂、早餐店、小吃店等各个类型的餐饮服务单位，共262家。
抽检结果：“660批次面点样品中，铝残留合格492批次，不合格168批次，总体抽样合格率为74.55%。与2013年抽检结果相比，餐饮服务环节面点铝残留抽检合格率从57.3%提高到74.55%，提高了17.25个百分点。”记者看到，馒头包点的合格率仅为62.8%，这意味着有近四成被抽样品不合格；油炸食品的合格率为82.52%。
学校食堂合格率高达90.70%
在此次抽查中还发现，学校食堂抽检合格率明显高于其他类型餐饮单位。据介绍，此次抽检共覆盖262家餐饮单位，餐饮单位总体合格率为66.03%。其中，学校食堂的合格率高达90.70%，显著高于其他类型餐饮单位。省食药局分析，这说明学校食堂作为各级监管部门的监管重点，对含铝食品添加剂使用的指导与监督是比较到位的。同时，说明对于餐馆、小吃店等其他类型的餐饮单位，含铝食品添加剂使用的宣传、指导督促与监督力度需要进一步加强。
据悉，针对加工经营不合格食品的餐饮服务单位，省食品药品监管局已要求各地食品药品监管部门依法对涉嫌提供不合格产品的餐饮单位进行立案调查，按照《食品安全法》规定从严处罚。目前，各地正按照程序依法对相关单位进行立案查处。
