日前，央视新闻曝光江西高安大量病死猪肉销往湖南等7个省市，此事引发我市高度关注。昨日，我市召开打击病死猪肉专项整治会，要求从2015年1月1日起，启动为期一个月的集中整治，一旦发现江西高安等地的生猪冻鲜产品，一律封存溯源。
“目前我市暂时还未发现来自高安的病死猪肉，但这并不意味着株洲没有。”市动物卫生监督管理所所长董艳德在会上介绍，动检部门要将病死猪肉排查工作作为当前最重要的工作来抓，各地必须立即部署行动，堵住病死猪肉外流的第一道关口，把病死猪肉拦在餐桌之外。
董艳德介绍，江西高安的病死猪肉可以通过多种途径流入市场，动检部门要联合工商、公安部门，对冷库、腊制品生产点、菜市场和餐饮机构进行拉网式排查。
“除了排查高安的病死猪肉外，还要对本地的病死猪肉进行严密管控。”董艳德说，各级动检部门要立即开展一次对养殖场（户）、屠宰场、市场、冷库等重点环节、重点区域的病死动物无害化处理专项排查和整治行动，严禁病死猪肉流入市场。
会上，市畜牧局要求，凡发现来自江西高安、丰城、上高、瑞昌等地的生猪冻鲜产品，暂停检疫换证，一律封存溯源，发现问题依法处理。
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如何辨别病死猪肉？
1、看表皮
健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2、看脂肪
新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
3、闻气味
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
4、看弹性
新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
