长春
江西省高安市是全国畜牧业百强县市，年平均出栏生猪200万头，存栏110万头。按照生猪3%的正常死亡率，每年有9万头左右的病死猪。按规定，这些病死猪都要在相关管理部门的监督之下进行无害化处理，但是记者经过一年多时间的潜伏跟踪调查，发现不少病死猪被当地一些猪贩子长期收购，其中甚至包括被世界卫生组织列为A类烈性传染病的“口蹄疫”死猪。(12月30日人民网)
病死猪现象屡禁不止，结果往往总是打一枪换一个地方，上面查得严了，黑加工企业就暂时停产。等到风声一过又重操旧业。仅被曝光的一家黑作坊，去年的销售额就有两千多万。马克思说过“如果有百分之五十的利润，它就会铤而走险”。仅黑坊主单枪匹马，无法顺利通过检验、运输、销售等多个环节。如此庞大的肥肉，涉及多个部门合伙分肥。从猪场保险查勘员开始，到畜牧兽医部门、动物卫生监督所，到开据证明的官方兽医检疫部门……这些机构的内鬼与黑坊主猫鼠合作、沆瀣一气共同参与分成。这样的空位运转岂不是让病死猪无害化处理流于形式？焉能不让人想起古代朝中大臣包庇不法商人，从而中饱私囊的恶习。
食品安全关系百姓健康，同时也是一块复杂的硬骨头。江西病死猪肉的曝光，仅仅是偌大不法加工企业的个例而已。暗访各种黑作坊，海带在脏桶里变成嫩绿色，苍蝇乱飞蟑螂遍地爬，死鸡鸭烂肉摇身变成美味烧腊……不仅如此，黑作坊人的警惕性高，对敏感问题拒绝回答。一旦得到风声立马以次充好，给执法突击造成了困难。在他们的背后，庞大的关系网支撑，巨额的利益驱动使得彼此合作天衣无缝。关系硬、钱开路、玩得转，于是病死猪这个公开发财的秘密，做成了当地人尽皆知的生意。
尽管国家食品方面的法律条规比较完善，但食品安全仍然陷入“乏力和困惑”的状态。背后隐藏猫腻使得他们疯狂的“放肆博弈”。如今似乎大家形成了共识，没有多少吃的是安全的，因为人们并不知道自己吃的食物来自哪里。希望能建立收购、屠宰、销售的指定机构，完善猪肉源头追溯体系，形成规范化、透明化的链条。同时严厉打击部门内鬼，将执行、监管责任落实到各个部门，做到晾晒职责、定期公开。我们不能再仅限于媒体曝光后的被动执法，亟待需要重拳出击、逐个查处。避免向人民交上一笔糊涂账，切实保障“舌尖上的安全”。
