黑榜
小本经营店 油烟问题大
厨房卫生不好的,往往集中在油烟问题,油烟形成油垢,将墙壁瓷砖熏黑等。
这些问题一般出现在小型餐馆,大多是夫妻店,厨房小,设备老化,员工少,属于小本经营,店家往往舍不得花钱去整改。
福来川美食馆
位于祥远路东星商厦的福来川美食馆,亮堂的用餐大厅与凌乱的厨房,对比十分强烈。
厨房前的储藏间,被纸皮、塑料袋等各种垃圾堆满,还有不少调料包等,被放置其中。进入厨房,一阵酸臭味扑鼻而来,这股味道来自摆放在门边的一大桶馊水。而馊水桶的上方是一排铁架,凌乱地放着一些蔬菜。
厨房地面上突然凹进的一条小水沟,险些让人摔着。这是排水沟,里面可见大量未清理的垃圾,而盖板自缺失后一直没有补上。“如果不及时填补,老鼠很容易顺着这个缺口进来”,执法人员当场责令整改。
食话食说餐馆
在祥远路的食话食说餐馆,一进入厨房,就看见操作台的砧板上,插着一把刀,另一块砧板上放着两盆隔夜的米饭和食材。老板娘随后跟上,将两个盆子里的东西倒进馊水桶。
厨房再往里,地面上满是水渍,走路必须小心翼翼。这是因为灶台下的排水管,直接架在地面上,将污水导入排水沟,而排水沟没有上盖板。对此,执法人员当场要求店铺负责人,对排水管进行重新设置。
金三角食府店
昨天下午5点多,执法人员再次对美食街进行突击检查,各家餐馆的厨房,卫生大多做得可以。这些餐馆的老板说,最近一段时间,他们一直关注海都报的亮厨行动报道,对他们的触动很大,敦促他们对自家厨房的卫生进行内部整改。
而有的店家仍存在一些卫生小问题,位于美食街中段的疯狂鱼头王店和金三角食府店,油烟有些严重。特别是金三角食府店,白色瓷砖已被油烟熏黑,厨师也未戴厨师帽,就在厨房里做菜。