据台湾媒体报道，岛内食品安全问题频传，为强化食品追溯追踪能力，台“行政院”科技会报上午启动食品云升级服务，藉事前风险管理、强化食品业者内控管理及迅速掌握问题食品信息等，提升食品安全。
据报道，“行政院”科技会报办公室和食品安全办公室今天在台大医院国际会议中心，举办“食品云服务启动仪式暨云端建置经验交流分享会”，邀请产官学研座谈及食品业者经验分享。
食品云计划自2011年开始推动，第一阶段由台“经济部”负责，主要是以加工食品为示范，建立雏型架构；第二阶段为加强追溯深度，由台“农委会”负责，建立从农场到餐桌追溯透明化示范体系，以超商鲜食、连锁餐饮、学校团膳、肉品加工4大体系作为示范；第三阶段自明年起由台“卫福部”负责，持续强化“食品勾稽”、“食品追溯追踪”功能。
目前食品云以校园食材管理成效最好，今年已先完成台北市、新北市、台中市、台南市、高雄市、桃园县、新竹市、彰化县、云林县、宜兰县的“5都”5县，共计2142所初中小学午餐追溯追踪。
科技会报执行秘书钟嘉德致词表示，从近期的食品事件可看出食品云已发挥功能，如劣质猪油事件发生时，新北市政府透过食品云发现有6所误用强冠等厂商出产的劣质猪油，除很快通知停用下架外，稽查效率也大大提升，在半天内就公布处理结果，免除市民不安。
台“教育部次长”陈德华指出，2015年2月岛内所有学校都会纳入食品云，幼儿园午餐食材也将在2015年6月上线；至于学校的员生消费合作社内的相关食品，明年2月选定“5都”及5个县市示范办理，预定2016年2月全部上线，未来学校内的食品安全卫生都有管控，让家长放心。
据悉，因在乳化剂中添加二甲基黄，引起“毒豆干”风暴，台“卫福部食药署代理署长”姜郁美致词前先说自己“最近很忙”，不过由于之前食品云规定业者“非登不可”，因此很快可以在11万家食品业者登录的数据中找到祸首芊鑫实业，并经“非追不可”的源头管理找出“毒豆干”流向。
她说，“非登不可”、“非追不可”是食品云的短期目标，未来中长期有业者自主管理的“非验不可”、“非报不可”的边境管理及由地方政府三级品管的“非查不可”等目标。
钟嘉德说，食品云预定明年7月纳入糖、盐、淀粉、面粉、黄豆、玉米、小麦等大宗物资，并从2016年至2019年内分阶段纳入其他食品业者。
