华商报讯（通讯员 姜松林）元旦将至，为进一步做好学校食堂食品安全工作，全面落实学校食堂食品安全管理责任，预防食品安全事件的发生，12月10日至25日，咸阳市食药监局将对全市12所大专院校28家食堂开展全覆盖专项检查，确保师生用餐安全。
据悉，本次检查从人员健康、索证索票、自制食品原料与台账登记、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等环节进行，重点检查原料采购验收、食品添加剂管理与食品留样。严格落实食品相关产品采购管理等制度，加强对食品原料的自我管理。同时，对学校食堂部分管理人员在专项检查中发现的问题以及防控冬季食物中毒的重点环节和防控措施及安全生产等进行了现场培训，切实做好整改工作。截至目前，市食药局已经检查了5所大专院校的13家食堂，检查工作正在有序开展。
此外，为进一步加强餐饮服务环节的食品安全监管，及时发现餐饮服务食品安全隐患，有效防范餐饮食品安全风险，市食药局按照《餐饮服务食品安全抽检工作实施方案》关于以学校食堂为重点，覆盖各类餐饮单位的要求，分别在秦都、渭城、乾县、泾阳、武功等区县进行了餐饮食品抽样。
本次抽样含生食水产品、熟肉制品、非发酵豆制品、自制调味品、煎炸植物油、盒饭、凉拌菜、集中消毒餐饮具等12个品种的餐饮环节食品抽检任务，所抽样品及时送达市食品检验机构进行检验。截至目前，市食药局已经完成餐饮环节的12个品种261个批次的抽检任务。
