喜欢养生保健的人们都知道冬季进补很重要，但很多朋友对于冬季需要如何进补不是很清楚，只是盲目的按照个人喜好或者听来的知识，使用人参、阿胶等名贵的药材或者牛肉羊肉等温热的肉类来进补，往往会因忽视了对维生素的摄取而导致出现口舌生疮、目赤红肿等内热上火的症状，从中医角度来看，维生素类物质对于滋养人体的阴气是很重要的，冬季养生重在滋阴，所以不要忽视对维生素的补充。
在冬季需注意补充维生素，做到营养均衡。尤其是下面的三种人需注意。
1、白领
白领人士在平常的工作量大，承受压力大，加之经常坐在办公室中，缺乏光照，身体最容易缺乏维生素，出现口腔溃疡、牙龈出血、便秘、身体乏力、困乏、健忘等症状，所以在冬季饮食上应注意补充。
长时间做在办公室中的白领人士，在冬季补充维生素的时候可以多吃些奶制品、蛋类、新鲜蔬菜等食物，这些食物中含有各种人体所需的维生素。除了吃东西，还可以通过饮用维生素饮料来补充。有不少的饮品当中含有维生素C、维生素B6、维生素B12等。
2、爱好运动者
运动员、喜爱运动活动的人、从事户外活动的人等都是容易在冬季缺乏维生素的群体，需注意补充维生素。这一类人常常需要消耗大量的体能，消耗量大，代谢量也大，如果对维生素的补充不及时则容易导致人体的免疫力下降，引起一些身体疾病症状。
这一类的人群除了注意补充维生素之外，还要注意多补充蛋白质、脂肪、铁、磷酸盐等食物，补充维生素应多加注意补充维生素B和维生素C，这样有助消除运动中产生的身体疲劳症状。还有，因为运动流汗多，容易在过程中产生口渴的感觉，所以可以应用一些含有维生素、无机盐的饮料，稳定体内环境。
3、老人和小孩
老人和小孩的身体体质较为特殊，身体抵抗力较差，所以在冬季的时候也要注意补充维生素。在冬季的时候，虽然蔬菜淡季，但是还是需多吃些蔬菜，以防止抵抗力降低引起感冒症状。另外可以多喝绿茶、酸奶等饮品，可以为身体补充维生素的同时补充水分以及其他营养。
深绿色和橙黄色蔬菜增维生素A
专家表示，橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。
绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及高某些免疫指标。
提示：西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜，也同样具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理，品种要多一些。记得浅色蔬菜生吃效果最好，加热时间不要太久，更不要油炸。另外，胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗净切片，用盐腌几小时后，用醋凉拌，只需简单烹饪即可变成一道营养又美味的菜肴。此外，猪肝、鸡肝中也含较多维生素A，也可以适当地食用。
深色水果补足多种维生素
水果是很好的补充多种维生素的选择，且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。应经常选择富含维生素C和花青素的水果。如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等。
提示：富含维生素C和花青素的水果，如香蕉、橘子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓等，美国人推荐的蓝莓虽然好，但其在国内产量有限，可选择蓝莓干。水果每天吃半斤到一斤之间即可，尽量选择应季的品种比较好。
