进口食品店变多功能厅
“我们不能算单一的进口食品店铺，应该算是一个多功能的进口商品服务平台。”77进口商店相关负责人说，他们采取的是“3店合1”的复合经营模式，涉及食品、酒类、日化、婚庆礼品及现场制作的甜点冷饮类。
“我们还提供海外代购产品服务。”相关人士说，针对眼下移动端微信平台上热火朝天的海外代购，他们在店铺里开辟了订货渠道，因为有实体店铺当平台，消费者可以到店铺里定购各类海外商品，然后再依时间到店铺取货。针对人们对于微信平台的海外代购依赖性，他们目前也在积极开拓线上微店铺，形成O2O闭合营销，力求实现线上、线下订单送货服务。
对于投资者来说，有人喜欢个头不一的加盟发展方式，有的则喜欢大店直营模式。来自香港的逸品良诚如今正在加快布局福建市场，他们虽然也是主打进口食品，可是其“多功能厅”特征更为明显，他们拥有全球25个国家地区，共计超过3万款的知名品牌商品，涉及护肤、养生、母婴、家居多类产品。目前他们的“高大上”大店面积都在1000平方米左右。“我们的定位接近于居民区的高端超市。”相关负责人说，希望将现有商超的高端消费人群吸引过来。
无论是77商店或是逸品良诚，虽然他们提供的产品比较杂，但依然还是以店铺营销为主，产品虽然品类多，但定位并不难理解。与之相比，泉州市区打锡街筹建中的一家进口食品店，则复杂得多。吴力祺，从传统鞋服行业“跳”到进口食品领域，他如今在下一盘更大的棋，他要打造一个最不一样的进口食品店铺。“一楼以多种高端小资产品为主，主要是进口食品及一些小家电、小装饰。”他说，二楼他要打造会所体验平台，上面有茶叶、智能家居等知名产品推广，每个入驻企业自行设计自己的展示平台。“这里可以开派对，也可以形成购买流量。”他说。
礼品盒定制走向大众化
年关将近，节日需求除了刺激新款鞋服的购买欲望之外，还有巨大的礼盒方面的市场需求。在“三公消费”受限的前提下，节日礼盒逐步走下神坛，以个性及实用性为主的“民用”市场，特别是食品类礼盒的需求量不断释放。个性化的包装，内装进口优质食品及小资日用品，兼顾个性及实用的“礼盒战争”已经打响。
上述企业在这方面的争夺可见一斑。“我们将以文化调性为卖点，设计不同风格的大小礼盒包装。”吴力祺说，他们会为消费者匹配一定规模的产品组合并提供送货上门的贴心服务。“像送花一样送上礼盒。”他说，当然如果消费者有个性需求他们也可以满足，比如礼盒的样式或者里面礼品的搭配等等。总之，一切以需求出发。“我们也有自己的独属礼盒项目。”77商店相关负责人说，他们的礼盒中富含闽南元素，体现的也是时尚、健康的消费理念。“我们拥有国际知名的时尚鉴赏师、食品检测师和安全监测师，这些都将指导出品更具特色的礼盒产品。”他说。而针指白领阶层的逸品良诚也盯住了年关礼盒市场，他们集结旗下的多品类进口商品组合，推广不同体量、价位的定制化选择。“买得多，自然优惠更多。”相关人士说。
除了进口食品店铺抢占礼盒市场，正处发展期的特特水果店铺也相中了礼盒水果市场。“以前人们到医院看病人或是串门都是拎着水果篮，且不说里面的水果品种单一，其包装也十分简陋。”特特水果的当家人田正本说，他们运用了不少资源，于近日研制出品了独具特特个性的时尚水果礼盒包装。他们正在试推市场，期待能在年关创造新的店铺价值。
小资消费群购买力较大
“旅游、酒会、生日宴会及免费泊车，我们对于会员的优惠并非只局限于价格打折。”逸品良城的相关负责人说，原本就有的积分换购、品牌折扣等专享体验更是一样都不少。根据不同级别的会员，他们还将定期邀请会员参加葡萄酒品鉴会、健康体验、生态农庄考察及精致美食等专享活动。
在会员服务延伸方面，吴力祺的想法更为丰富。“楼上的会所就只对会员开放，每年会员还可以享有包场会所的资格。”他说，他的运行体系中会员占有极其重要的分量，因此针对性的服务也更加具有立体性。他们的会员条件要求起码要充值5000元，这部分资金可以购买包括一楼商超及会所在内的所有产品，一旦消费到一定程度，他们还会赠送一楼进口食品为主的现金券。因为二楼具有私享空间，可以方便举行一些小型的派对，因此场地使用权也会倾向于会员。
食品界营销专家王先生认为，进口食品店铺的高端化“杂货化”其实就是想更好地服务目标消费群体，也就是主流会员。“给予会员充分的尊重十分重要。”他说，这与线上维护粉丝的道理相通，不同的是线下一间实体店铺服务范围大概只有3公里，想要一网打尽该范围内的目标消费者，自然少不了更多的互动消费活动。需要提醒注意的是，除了线下实体店铺的布局，线上平台，特别是移动端的布局也很有必要，毕竟年轻时尚的消费群体少不了智能手机的陪伴。线上线下互通的前提下又增加了企业的渠道投入，因此借势区域权威媒体的资源整合显得十分必要。今后此类以消费群体喜好出发的“多功能厅”将更多地替代原有单一产品提供店铺。如果实体店铺资源布局合理，或许这类“多功能厅”也会有符合店铺调性的个性化鞋服专柜、专属定制的旅游线路推荐等等，只要紧紧把握主流消费群体，令整体店铺产生独立的品牌效应，形成对外窗口的服务体系，任何符合定调的产品都可以对接，实现营销优化。
