民以食为天，食品安全一直都是全社会关注的焦点之一，也是最贴近百姓生活、事关百姓生命健康的危机隐患，用“食品安全大于天”这样的话来形容一点都不为过。食品安全重在监管，只有提高监管成效，让不法分子“不敢犯”、“不能犯”、“不想犯”，老百姓“才敢吃”、“才能吃”、“才吃得安”。
近年来，城北区食品药品监督管理局牢牢把握“食品安全大于天”的责任，多管齐下，完善食品监管体系，编织多层监管网络，健全和完善食品安全监管责任制，在食品生产和流通领域形成了一个常态化长效管理机制，拧紧“舌尖上的安全阀”，在食品安全领域铸就了一张牢固的安全网，守住了百姓舌尖上的安全。
悉心打造
一流执法队伍
城北区在食品药品监管中不断探索和建立了城北食品药品监管文化，成为推动全区食品药品监管事业发展的不竭动力，初步形成了探索和弘扬监管文化的初步意见，开创了城北食品药品监管事业新局面。
今年以来，采取“走出去，请进来”的形式，先后参加业务培训的食品药品执法监督人员达到200余人次，提高了执法人员的思想素质和业务水平；配合专项食药监督执法工作，组织开展以“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题的食品安全宣传活动，组织开展了“食品药品安全进社区、进学校、进农村、进企业”活动。通过大力开展宣传，使广大群众更多地了解卫生法律知识，更好地配合监督执法工作，收到了良好效果。
守好食品
安全监管阀门
餐饮服务环节是从农田到餐桌整个食品供应链的末端，把好餐饮服务环节食品安全关是确保整个食品安全的关键环节。要提高餐饮服务环节食品安全保障水平，需在现行餐饮服务监管体制下，将食品安全监管放在首位。
【加强餐饮日常监督】不定期对餐饮服务场所开展执法检查。检查餐饮服务经营单位《餐饮服务许可证》持有、从业人员健康证明、厨房功能布局、食品加工处理流程情况以及落实食品采购进货验收、索证索票和台账建立、食品留样等制度执行情况，严厉查处违法违规行为。
【重大节日拉网排查】城北区食品药品监督管理局采取集中力量打歼灭战的方式，在重大节庆、节日期间，加大对食品安全的监管力度，统一时间、统一步骤、统一行动，对餐饮服务单位进行“拉网式”整治，确保取得实实在在的成效。
【加大地沟油检查力度】人人深恶痛绝的地沟油已经成了人人喊打的“过街老鼠”，今年以来，城北食品药品监督管理局严厉打击餐饮服务环节中滥用食品非法添加剂、重复使用火锅油、使用“地沟油”等违法违规行为，限量规范使用食品添加剂，重点加强对辖区火锅店、串串香等废弃油脂流向监管。
完善制度
提高防范能力
加强对餐饮服务食品安全的检验检测。重点对农药残留、有毒有害物质、生物毒素、非食用物质和食品添加剂等进行调查和监测评价，提高防范能力。
●建立监测机制：在各大火锅餐饮店，加大对餐饮服务经营单位自主加工的火锅底料、饮料、调味料、熟食凉菜卤味等的监督检测。对餐饮服务中食品安全隐患和风险做到早发现、早预防、早整治、早解决。其次，建立餐饮服务食品安全日常监管信息和季节性食品安全预警发布制度。对细菌性食物中毒、四季豆食物中毒、马铃薯食物中毒、野生菌食物中毒等提出预防措施，及时提醒餐饮服务提供者和消费者对潜在的餐饮食品安全风险做好防范。
●制定完善制度：严格规范餐厨废弃物存放、收运等环节的管理，逐步建立餐厨垃圾产生、收运、处置利用的信息平台。建立健全餐厨废弃物监管信息交流和反馈机制、监管执法联动机制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地沟油”和其他餐厨垃圾的有效监管。
聘请监督员
为食品上保险
为有效动员社会力量积极参与食品药品安全协管，夯实城乡食品药品网格化监督管理基础，城北区政府近日出台相关办法，建立由覆盖全区的区、乡（镇）、村（社区）三级无缝监管体系和食品、药品安全监督员双管齐下的监管模式。
此次城北区拟聘请7名食品药品监督协管员进行市场食品药品监督管理的试点工作，计划2015年在全区全面施行此计划。其协管员的主要工作职责和任务是宣传食品药品管理法律、法规及有关方针政策等知识；全面掌握本辖区内的食品、药品、保健品、化妆品、医疗器械生产、经营、使用单位基本情况，并建立档案；对辖区内的食品、药品、保健食品、化妆品、医疗器械生产、经营使用单位（个人）进行日常巡查，发现违法违规行为，及时报告食品药品监管部门依法查处。
学校食堂
隐患排查最关键
今年以来，城北区食品药品监督管理局对辖区17所学校、70家托幼机构食堂食品安全进行了专项检查。检查中对存在问题的6家托幼机构下达了责令整改意见书，要求限期整改。通过整改，托幼机构食堂均达到B级标准，食品安全工作都得到了进一步规范和完善。
●“小餐桌”专项整治很及时
通过对“小餐桌”业主进行座谈，提高了业主们的食品安全意识和整治的积极性。对辖区内学校周边“小餐桌”进行了备案工作。经过6月底、7月初和9月初三次专项整治，学校周围“小餐桌”食品加工场所均符合要求，全区23家学生“小餐桌”均办理了小餐桌餐饮服务备案凭证，建立了食品进货台账和索证索票制度、扩大了灶房面积、增加了洗消设施、增设了紫外线消毒灯管和机械通风设施，成为卫生合格的学生“小餐桌”。
● “蛋奶工程”监管决不放松
为提高广大农村学生的身体素质，全面做好营养改善计划是实施营养改善计划的一项重要内容，是餐饮服务食品安全监管工作的重中之重。 “蛋奶工程”餐饮监管就是要定期开展相关从业人员培训，并联合区教育局对“蛋奶工程”食品卫生安全工作进行定期监督检查。对存在问题的学校及时下达责令整改意见书进行整改，以做到早发现、早整改。
