2014年，福建省餐饮服务食品安全监管工作在体制改革尚未到位的情况下，努力打基础、建机制、保安全，圆满完成年度各项任务，取得较好成效，多次受到省委省政府表扬。主要做法是：
一是圆满完成各项重大活动保障任务。圆满完成全军政治工作会议、第六届海峡论坛、“6.18”、APEC财政高官会议、全省“两会”和习近平总书记等国家领导人来闽视察等31次重大活动餐饮服务食品安全保障工作。截至11月15日，全省共出动监管人员4438人次，出具监督意见书965份，保障时间220天。
二是紧盯重点及关键节点开展专项行动。先后开展全省学校托幼机构治理“餐桌污染”、农村餐饮服务食品安全、全省儿童食品和校园及其周边食品安全、餐饮服务单位承办大型宴席食品安全等专项整治行动。同时，派出督导组25批次暗访突查全省各地整治工作。2014年，全省共出动食品安全监督人员约5.2万人次，检查餐饮单位10.8万家次，责令整改25014家次，立案查处338家，没收不合格食品6218公斤。
三是加强餐饮服务食品安全监管。制定餐饮服务食品监管内部管理制度、业务管理规程、党建工作制度及法规汇编75项、格式化文书56份，梳理与12个相关部门餐饮环节监管职责的边界划分；举办餐饮监管队伍培训班106 期、参训3613人次，印发《餐饮服务食品安全日常监督检查操作指南》3000份，规范全省系统餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备标准；举办餐饮服务从业人员培训班733期、培训69208人次（其中举办学校和托幼机构食堂管理人员培训班79期、培训4349人次）。
四是创新餐饮服务食品安全监管方式。制定2014年第三、第四季度餐饮服务食品安全监督抽检工作方案，共下达29个品种、6594批次抽检计划，已完成24个品种、2209批次；建立餐饮消费环节风险分析制度、中小学校外托管机构“小饭桌”食品安全监管工作机制；开展餐饮食品安全示范店和示范街建设、“三证合一”、食品安全质量授权人制度试点、“明厨亮灶”试点、“小饭桌”经营单位签认制度试点、“小饭桌”调查摸底和食品安全动态评定公示等工作。
