根据新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测显示，11月中旬以来，价格一度飙升的鸡蛋近期开始出现小幅回落。从3月养殖效益转好开始，到中秋前一周，价格冲到最高点，2014年，鸡蛋成了“火箭蛋”。“火箭蛋”背后的成本价究竟是多少？对于蛋鸡养殖户而言，真的挣大钱了吗？业内人士表示，今年是养殖利润丰厚的一年，明年蛋价过高的局面将得到抑制。
成本价：一斤“火箭蛋”3.6元
“今天的鸡蛋5.2元一斤，比前两天便宜了一点。”12月2日，在省城大东关街一粮油店内，市民张大妈一边挑拣鸡蛋一边感慨，今年的鸡蛋成了“火箭蛋”，价格噌噌地往上蹿。
噌噌往上涨的“火箭蛋”成本究竟多少？襄汾县蛋鸡养殖户赵茂给记者粗略算了一下，蛋鸡喂三斤饲料出一斤蛋，一斤饲料1元左右，再加上疫苗和人工费用，一斤鸡蛋的成本大概是3.5元-3.6元。记者了解到，鸡蛋的成本因养殖规模不同而略有差异。中小型养殖场每斤鸡蛋的成本价应在3.5元-3.6元，而大型养殖场因有设备折旧、财务成本等因素，每斤鸡蛋的成本价在3.75元-3.85元。以运城为例，散户和大型养殖场的出场价价差一般在0.05元-0.10元/斤。
赵茂说自己挺幸运，今年3月份的时候开始养鸡苗，当时村里不少人都说他傻，“去年禽流感挺严重，村里不少养殖户都不养鸡了。”但3月份以后，鸡蛋价格止跌回升，养殖效益开始好转。到了4月，鸡蛋价格像坐上了“火箭”加速器，噌噌地上蹿，蛋价迎来一波强劲反弹。5月下旬之后，蛋价便进入高位震荡调整期，8月份，鸡蛋收购价一度飙涨到5.42元/斤，比3月份3.5元/斤的收购价高出了近2元。“这两天的收购价降了一些，一斤鸡蛋4.6元，虽比不上8月份的高价，但对于我们来说也有1元钱的赚头。”
鸡蛋价格涨了，养殖户肯定赚了个盆满钵满吗？赵茂否定了记者的说法。他说，其实每年的鸡蛋市场都会有淡季旺季。但是今年，情况的确超出了蛋农们的预料。“养鸡跟玩期货差不多，是赚是赔全靠‘赌’。因为养这一批鸡，产蛋能带来的收益是在130天左右，而我们蛋农是很难估计四个多月以后的价格的。”
赵茂给记者算了一笔账，鸡苗的价格是4元-5元/只，从鸡苗到能产蛋的成熟蛋鸡，要经历四个多月的时间，饲料、疫苗以及人工费用等叠加起来，一只蛋鸡的成本在20元左右，“前期这四个月的投入，基本要等到半年左右才能收回成本。”赵茂说，养鸡赚不赚钱，能赚多少钱，这对于养殖户来说都是未知数，需要等待十个月的时间才能知道自己赚了多少，“就和玩期货一样。”不过可以肯定的是，今年蛋鸡养殖户能稳稳地收回成本。
“倒蛋”商：每斤鸡蛋利润两毛钱
“火箭蛋”对于老百姓来说，一个鸡蛋要1元，对于养殖户来说，今年终于有利可图，对于“倒蛋”的蛋商来说，鸡蛋一天一个价，涨价的速度是近年来少有的。从近几年禽蛋市场的变化规律来看，每年春节后禽蛋价格一般会回落，4月至5月出现上涨，6月至8月震荡并上行，9月前后达到全年最高点，之后开始回落，到元旦、春节前又会出现一次短暂回升。但是，今年的鸡蛋价格从3月开始回暖，一直到现在持续高位运行，打破了以前的市场规律，也打破了蛋商老吴的收购计划。
老吴是襄汾县赵康镇的“倒蛋”专业户，收购当地的鸡蛋，然后发往成都、杭州等地是老吴每天的工作。8月中旬，当地的鸡蛋收购价是5元/斤，8月27日，鸡蛋收购价为5.42元/斤。“当时看这个状况，我都蒙了。”老吴说，“这种涨价，大家养了这么多年鸡都没见过。”其实从6月中旬开始，商家就开始高价收蛋，收货单量越出越大，价钱也越开越高。而老吴每天能收购和供应上来的鸡蛋数量本就有限，为了能尽量多地供应批发市场的商家，老吴也只得随行就市，一路提价，以求能从蛋农手中抢收到更多的鸡蛋。
至于利润，老吴说，“倒蛋”的风险没有养鸡的风险大，但也要付出一定的成本，除了运费，包装是“倒蛋”的最大费用，记者了解到，鸡蛋市场的中间运输和包装费用根据各市场情况不同而有较大差异，如晋中地区，因鸡蛋主要销往本地、太原等周边地区，鸡蛋多采用塑料筐包装，一般情况下中间环节的成本应在0.15元-0.25元/斤。而运城等地，因鸡蛋多数销往南方市场，多采用纸箱包装，运输与包装成本多在0.2元-0.35元/斤。
老吴告诉记者，鸡蛋的销售绝对不像蔬菜那样有层层加价环节，最多也就转手两次，毛利润最多每斤两毛钱。
业内预测：蛋价过高将得到抑制
记者了解到，因为连着两年的禽流感，致使养殖户一亏再亏，严重挫伤了养殖户的生产积极性，有些养殖户索性改行了，不敢再养鸡了，导致了今年鸡总存栏数的减少，市场供不应求，是鸡蛋价格持续上涨的主要原因。除了鸡总存栏数的减少，用来喂鸡的“口粮”—玉米价格的飞涨也是导致鸡蛋价格一路上涨的主要原因。
“火箭蛋”的价格还要挺多久？卓创资讯分析师李霞表示，对于蛋鸡养殖户而言，今年是养殖利润丰厚的一年，鸡蛋年均价同比去年涨幅可达25%以上。虽然今年养殖利润较可观，但养殖户补栏较为理性，明年的鸡蛋产量与今年相比将有小幅度增多，因此蛋价过高的局面将得到抑制，但依旧应在4.00元/斤以上。
