中国江苏网11月26日讯 天一冷，就想着能有一碗热气腾腾的汤暖暖胃。老母鸡冬笋汤是很多人的心头好，鸡汤与冬笋的鲜香融合在一起，鲜得能让人眉毛都掉下来。其实，今年的冬笋在半个月前就早早上市了，上市时间比去年同期早，批发价格同比却要便宜一些。
单价每斤很少低于10元的冬笋，一向被认为是冬季餐桌上的当家菜和贵族菜。现在上市的冬笋主要以外地来的为主，而福建的冬笋又一直在我市的农贸市场占据大头。一只冬笋小的也有半斤，大的七八两甚至更重。在菜市场买好笋，殷勤的小贩已经迅速手起刀落，剥去笋衣，一小块黄白色的笋肉不过三四两。
目前，凌家塘农副产品批发市场的冬笋批发价为每斤7~10元，不过，在市区菜市场的小贩那里，零售价差不多翻了一番。青山桥八角井菜市场卖15元一斤，清潭综合市场更贵一些，18元一斤。小贩说，他们把冬笋拿回来之后，要先去掉根才能卖给顾客，有损耗在里面的。
去年的冬笋是绝对的小年，福建、江西、浙江以及常州本地的冬笋，都因为受到炎夏时节长时间高温天气的影响而减产，批发价一直维持在比较高的价位。今年因为天气适宜，有利于冬笋生长，已经基本可以判断出，冬笋今年是丰产的。
等到下个月，天气再冷一些，来自邻近的浙江以及常州本地的冬笋也都会陆续上市，量增加以后，价格还有下降的空间，不过，就算产量超过去年，冬笋批发价也不太可能低于5元一斤。元旦和春节前是冬笋需求最高的两个时间段，去年的这些时段，冬笋的批发价达到了当季最高，质量上乘的冬笋批发价都卖到了15元一斤。
尽管冬笋价格不菲，却不能阻挡人们对它的喜爱。冬笋炒肉丝、冬笋炒雪菜、老母鸡冬笋汤，看似简单到不行的冬笋，总能找到合适的拍档，滋生出新的美味。跟其他块茎类蔬菜一样，冬笋很耐储存，在不去壳的情况下，秋冬季这样的低温天，放个四五天甚至一星期，完全没有问题。 （胡艳）
猪肉价继续上涨，鸡蛋止跌反弹
昨天，常州市物价局价格监测中心发布了11月18日至25日，21家农贸市场监测数据：我市猪肉、鸡蛋价格上扬，禽、蔬菜整体稳定，水产品小幅振荡。
按每斤计价，25日，精瘦肉零售均价14.31元比18日略涨。目前猪肉终端需求回升幅度小，南方腊肉制作启动少且量较往年同期偏低，价格涨势缓慢，预计后期价格振荡向上。白条鸡零售价7.61元与18日比基本持平。鸡蛋5.89元比18日上涨了1.29%，预计后期禽蛋价格窄幅振荡。
此外，带鱼17.36元，鲫鱼8.82元，鳊鱼7.61元，与18日比涨跌幅度均在2%以内。河虾止跌反弹至73元，比18日上涨3.02%，预计后期价格还将上升。
25日监测的43个常规蔬菜均价为3.57元，与18日基本持平。17日、18日晨的中雨使地产菜上市量受影响，凌家塘批发市场25日的韭菜、菠菜、莴苣都分别比18日上涨40%、33.33%和50%。后期仍有降雨，地产菜上市量仍将受一定影响，蔬菜价格整体有所反弹。
（常价监 盛栖）
