卤牛肉竟是在脚盆里制作的，近日无锡新区质监局查获了一家违规卤菜作坊，这家黑心作坊制作的牛肉和牛舌头非但不符合卫生标准，还违规添加了亚硝酸钠这种明令禁止在现做现卖卤菜里添加的防腐剂。
11月10日，有市民举报新区东裕工业园内冒出了一家食品加工作坊，有时还会飘出怪味。根据线索，新区质监分局联合公安、城管、街道等部门开展了联合执法行动。
“我们一进门就看到有中年妇女在浸泡牛肉。”新区质监局的执法人员告诉记者，这家作坊位于工业园内一间平房里。执法人员在现场发现牛肉和牛舌浸泡在一个脏兮兮的脚盆里，没有防蝇虫设施和消毒设备。一名生产人员没有戴口罩和手套，用油腻的手直接制作卤牛肉。随后，执法人员对现场的牛肉和牛舌头进行了快速检测，发现这些卤牛肉里都添加了亚硝酸钠。在加工点的角落里，执法人员发现了一大袋打开的亚硝酸钠。
“亚硝酸钠是不允许添加到现做现卖的食品中的。”新区质监的执法人员告诉记者，它是一种防腐剂，用其制作的食品可以维持良好外观。但人体吸收过量的话，会影响红细胞的运作，导致“蓝血病”，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。（唐奕）
