(广州日报文、记者井楠 图、王维宣)进入11月后，受秋冬季消费需求增长、节假日临近的影响，鸡肉、猪肉价格双双筑底反弹，其中，鸡肉单周批发价格反弹达0.15~0.30元/斤，猪肉两周反弹幅度为0.23元/斤；鸡肉批发销量环比大涨15%~40%。
广州市场猪肉、鸡肉零售价格稳定，市民购买量有一定提升。
每头猪仍亏50~150元
养猪大户压低出栏量
与鸡肉市场对比，11月的猪肉价格也出现了一定幅度的上升，新牧网统计的全国猪肉出栏价格均价从11月初的6.85元/斤低点反弹到了本周的7.08元/斤，两周涨幅为0.23元/斤(或3.35%)。广州市场猪肉价格保持低位稳定概况。
但猪肉市场的基本面概况却无法与鸡肉市场相比，其价格回升主要来源于企业“惜售”。记者从广东企业了解到：天气寒冷后，屠宰场屠宰量有所下降；而连日猪肉位于低位徘徊，导致部分养殖户减少了出栏量。
广东肇庆的养殖大户黄老板说：“三季度开始至今仍处在亏损状态。‘十一’前后，猪肉确实有得赚，但不久价格又开始下跌，目前每头猪还是亏50~150元。”黄老板认为节假日临近，价格会有所上升，为此，故意降低了出栏量，“至少观望到11月底吧！”记者了解到，由于猪不断“长膘”也不利于卖出个好价格，生猪出栏能拖的时间最多只有3周。
各地“猪粮比”涨跌互现
12月或现抛售现象
目前，新牧网统计的全国“猪粮比”在5.65~6.1之间振荡，而6刚好是盈亏平衡点。
对于猪肉后市，中国国际期货(广州)的招泳勤认为：由于生猪市场并没有出现明显的放量行情，年底后市不确定性较多。节假日临近、冬季肉类需求较大，理论上说，会助推行情，生猪肉类价格成功筑底并走高的概率偏大；但各地“猪粮比”涨跌互现，在盈亏线上挣扎，不排除12月出现部分企业大量抛售的现象。
养鸡：部分类别周销量环比增40%
记者从广东多家养鸡、鸡肉加工企业了解到，上周开始，多家企业的鸡肉销售量出现了明显回升；新牧网统计的国内主要养鸡企业的“快大类”鸡肉、“中速类”鸡肉，周销售量增长幅度分别为40%和30%，其他类别的销量增长15%~25%。以广东广西土鸡为代表的中档类产品，出现了3个月内难得的销量上升走势；该类鸡肉的销量与售价一般被视为鸡肉市场景气度的风向标。
与11月初相比，邓老板的鸡肉价格并没有太大变化。由于与周边超市竞争强烈，邓老板等档主表示：批发价格不上涨超过5元/只，是不会轻易调整零售价的。
对于后市，新牧网的分析师梁明认为：由于年底节假日临近，需求上升，且前期鸡肉跌幅较大、有技术面反弹需求，预计未来1个月，鸡肉价格延续反弹的可能性较大，但鉴于鸡饲料豆粕价格一路下滑、成本有所降低，预计鸡肉反弹幅度有限，很难回到国庆前的高点水平。
