这两天，网络上有条消息传得挺猛——武汉一位21岁小伙查出胃癌晚期，病因可以追溯到小时候，大人嚼食喂养感染幽门螺旋杆菌。
上周末，第二届中日胃癌西湖论坛在杭州举行，北京、上海、浙江以及日本的胃癌专家参加了会议。钱报记者也跟几位专家请教了这条新闻。
“嘴对嘴喂饭，首先是不卫生的，也可能让孩子感染幽门螺旋杆菌，但是否直接导致胃癌，这个还没有明确的证据。”浙江省中医院副院长、胃肠外科专家程向东教授对钱报记者说。这次会议上，中日专家也提到了饮食习惯以及幽门螺旋杆菌与胃癌的关系，提醒大家不要吃太咸。
高盐饮食遇上病菌
增加患胃癌风险
程教授说，幽门螺旋杆菌被认为是引发胃癌的可疑原因，不过更加需要提醒大家的是饮食习惯，高盐饮食和幽门螺旋杆菌碰在一起，会增加患胃癌风险。
程教授也经常到日本交流。他说，日本的胃癌发病率很高，比中国高出一倍，每年有近5万人死于胃癌。“一般认为，日本人胃癌高发，主要还是和饮食有关，盐摄入比较多。”日本人的饮食中，咸鱼、腌菜比较多，特别是在一些沿海地区，胃癌发病率更高。
很多人的印象里，日本人吃得比较清淡，寿司、生鱼片什么的，感觉很健康。但其实日本的传统料理中，有很多高盐食物，比如味噌汤、咸鲑鱼等，日本人做菜时酱油也用得比较多，盐分也比较高。
日本厚生劳动省做过一项调查，10年间追踪4万名40~59岁男女的生活习惯，他们发现，摄取盐分最多的一组，比摄取量最少的一组，得胃癌的人数多了一倍。
在很长一段时间里，胃癌一直是日本发病率、死亡率最高的癌症，现在随着饮食习惯的改变，胃癌发病率有所降低。
大家可能觉得，减这么点盐没啥意义，其实饮食对胃癌的影响真的很大。日本人的饮食习惯也在改变，上世纪60年代还大张旗鼓地开展过减盐运动，现在如果去日本旅游，也会发现很多食物，会把“减盐”作为卖点。
40岁以后爱吃腌制食品的人
最好去做一次胃镜
跟日本一样，浙江人的口味也不算清淡，红烧、腌制的菜品经常上餐桌，所以胃癌的发病率也一直很高，在我省恶性肿瘤发病率中排在第二位。
不过，程教授也蛮好奇，日本人的饮食总体给人感觉是比较健康，暴饮暴食的现象也不会像国内那么严重，为什么胃癌的发病率还是那么高。
对于这一点，有人认为，这可能跟日本重视筛查也有一定的关系。 “日本人40岁以后至少会接受一次胃镜检查，以后每隔一两年还会定期检查。”程教授说，得益于这样的筛查，日本胃癌的早期发现率可以达到60%，所以治愈率也高很多；而国内胃镜检查没有纳入常规体检，大部分人查出时已经是中晚期。
日本的这套经验，也常常被国内许多专家提起，不过，程教授觉得，受财力、医疗资源等限制，这样的普遍筛查目前在国内还难以推广。
“胃癌早期没有特别的表现，很难从表面看出来；而做胃镜对设备要求很高，社区医院很少能配备。”程教授告诉钱报记者，浙江也曾经在一些沿海地区尝试过类似的普筛，筛查的效果也不是特别理想。
他的建议是，40岁以上的人可以去做一次胃镜，特别是平常爱吃腌制食品、抽烟、饮食不规律、有家族史的人；胃炎患者，或者胃动过手术的人，更应该定期复查。
