随着房租、人工、原料等成本的不断上涨，餐饮业的日子越来越难过，餐饮业不得不想尽一切办法来节省开支，提高效率。“智慧餐饮”也正是顺着这根藤慢慢爬上来的，目的就是“节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效”。
消费者是餐饮业的衣食父母，他们看重的无非是价格、服务以及菜品质量，如果餐饮业能以互联网软件及智能化设备来取代服务环节，消费者是否能够接受呢？
“智慧餐厅”悄然兴起指明餐饮业未来发展趋势
“智慧餐厅”是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。
在业内专家看来，餐饮智能化是未来的趋势，但也并非所有的餐饮企业都适合搞无人服务的智慧餐厅。不同类型的餐饮企业，面对不同的消费群体时，当然需要不同的服务。
餐饮业的变革“智慧餐厅”兴起
随着互联网技术的发展，餐饮业也迎来了一次变革——许多餐饮企业开始将互联网技术应用到餐厅的运营中，并迈进了“智慧”潮流。
目前，社会上很多餐饮企业都打出了“智慧”概念，以先进的互联网技术及智能化设备来取代服务环节。在这些餐饮店里，消费者只需用手机扫描店铺二维码，或下载企业的APP，直接在手机上就可以自主点菜、提交，结账也可以通过手机支付，甚至在就餐过程中的服务环节，也可以通过手机“叫”服务员来加水、送纸巾等。总之，整个就餐过程都是以消费者“自主”为主。
另外一家在“智慧餐饮”方面迈出实质性脚步的企业就是中式快餐店嘉和一品。嘉和一品将自己的模式称为O2M，即利用物联网、移动支付等先进技术，依托嘉和一品强大的中央厨房配送能力和各门店的密集布局，线上打造智能平台以满足客户网上订餐需求，线下在人流聚居区则打造便民健康的餐饮自动配送站，最终实现了能够高效服务客户的目的。
不同的餐饮店，对“智慧”的理解与运用也不尽相同，但是它们都将自己的做法看成是“智慧餐厅”的布局。那么，到底什么才是真正的“智慧餐厅”呢？
的确，了解到，目前社会上有很多的餐饮智能软件开发商，在O2O趋势下，很多人认为餐饮业的潜力很大，而这块市场也存在很大的空白。因此，资本欲抓住这个机会来开拓餐饮业的智能化。
其实，餐饮企业也看到了O2O的趋势，也开始注重线上市场，但是大部分餐饮企业都只是将营销环节搬至线上。餐饮企业通过官方网站、企业APP、企业官方微信平台等线上平台来宣传企业的促销活动，以及与消费者进行交流互动等。但是，这次以互联网技术与智能化设备取代某些服务环节，这对于餐饮企业本身来说就有些难以接受。另外，对于消费者来说，这也需要很长一段时间的适应过程。因此，真正推动“智慧餐厅”的餐饮企业并不是很多。
切勿盲目不是所有餐饮都适合智能化
尽管目前餐饮企业参与“智慧餐厅”的积极性并不是很高，但是仍有一些餐饮企业根据企业自身的情况，确实发现了互联网技术及智能设备对此带来的便捷，于是它们“发自内心”地推广智慧餐饮。
快餐企业在做“智慧餐厅”方面有很大的可行性，主要是企业与消费者对店内服务都没有太高要求，而便捷高效是他们在乎的重点。因此，利用互联网的技术与设备，让消费者自主点菜、取餐、支付，消费者也很乐意。只有获得消费者的认可，餐饮企业才会拥有变革的动力。
